От Надыма до Ноябрьска: как Ямал открывает новую страницу гастрономии

В четырёх городах Ямала — Салехарде, Ноябрьске, Губкинском и Новом Уренгое — пройдут эксклюзивные гастрономические ужины. Их проведут шеф-повара Международной школы поварского искусства СВЧ, представив авторские сеты из 4-6 блюд, созданные специально для ресторанов-участников.

Северные продукты и новые техники

Главная идея ужинов — соединить традиционные северные продукты с современными кулинарными технологиями. Такое сочетание позволит гостям по-новому взглянуть на привычные ингредиенты и получить уникальный гастрономический опыт. По мнению специалистов, подобные мероприятия помогают не только развивать локальную кухню, но и открывают новые перспективы для ресторанного бизнеса региона.

Итог образовательной программы

Гастроужины станут финальной точкой образовательного проекта "Акселератор ресторанного бизнеса 2.0". Программа стартовала в апреле и объединила 30 представителей ресторанной индустрии Ямала. Участники проходили обучение, мастер-классы и конкурсы, в числе которых — состязание "Лучший шеф-повар Ямала" в Санкт-Петербурге. Победителем стал Виталий Искам из Надыма, получивший признание профессионального сообщества.

Значение для региона

Проект направлен на повышение квалификации местных рестораторов и формирование гастрономического бренда Ямала. Регион активно раскрывает свой кулинарный потенциал, демонстрируя, что кухня Крайнего Севера может быть не только традиционной, но и современной, отвечающей мировым стандартам.