Секрет идеальной запеканки — когда сыр тянется, а картофель тает во рту

Запеканка из картофеля с курицей и сыром — это одно из тех блюд, которые создают атмосферу домашнего уюта. Сочетание нежного картофеля, сочной курицы и тянущегося сыра делает её универсальным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. А простота приготовления позволяет без лишних усилий получить вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции)

• картофель — 1 кг
• куриное филе (грудка или бедро без кожи) — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• твёрдый сыр — 200 г
• сметана — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сливочное масло — 30 г
• соль, перец — по вкусу
• тимьян или орегано — щепотка (по желанию)

Пошаговый рецепт

1. Картофель. Очистите и нарежьте тонкими кружочками. Чтобы запеканка получилась нежнее, можно проварить ломтики в подсоленной воде 5-7 минут.
2. Курица. Филе нарежьте кубиками или полосками. Обжарьте на сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком до золотистого оттенка. Добавьте соль, перец и чеснок.
3. Соус. Взбейте сметану с яйцами, приправьте солью, перцем и травами. Эта заливка сделает блюдо сочным.
4. Сборка. Форму для выпечки смажьте маслом. Выложите слой картофеля, затем курицу, снова картофель. Каждый слой слегка заливайте соусом. Завершающий слой — картофель.
5. Сыр. Посыпьте верх тёртым сыром, можно добавить немного трав для аромата.
6. Выпекание. Запекайте при 180 °C около 40-45 минут, пока верх не станет румяным и аппетитным.
7. Подача. Дайте запеканке немного остыть, нарежьте на порции и подавайте с зеленью или лёгким салатом.

Полезные советы

• Для более нежного вкуса замените сметану сливками.
• В диетическом варианте используйте грудку и уменьшите количество сыра.
• Для разнообразия добавьте грибы или овощи: брокколи, морковь, кабачок.

Картофельная запеканка с курицей и сыром — это блюдо, которое легко адаптировать под свои вкусы, а результат всегда порадует сытностью и ароматом.