Российский минтай вышел на первый план: импортное филе почти исчезло

Российский рынок минтая переживает серьёзные перемены: импортная продукция практически полностью исчезла с прилавков. На полях Восточного экономического форума об этом заявил президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак.

"Импорт филе зарубежного производства в первом полугодии 2025 года составил менее 300 тонн", — отметил Алексей Буглак.

Вытеснение импорта

По словам главы АДМ, отечественные производители сосредоточились на обеспечении внутреннего рынка. Компании не только увеличивают объёмы поставок, но и выстраивают прямые каналы взаимодействия с переработчиками и торговыми сетями. Это позволяет быстрее доставлять продукцию и удерживать цены на приемлемом уровне.

Рост глубокой переработки

Хотя общий объём поставок минтая остался на уровне прошлого года, ситуация внутри сегмента изменилась. Особенно вырос выпуск продукции глубокой переработки: производство филе, фарша и сурими увеличилось на 20%. При этом мороженый минтай постепенно уступает место именно филе, которое покупатели всё чаще выбирают для повседневного приготовления.

Почему минтай стал популярным

В 2024 году среднее потребление минтая в России превысило 4 кг на человека. Причины — не только рост уловов и перенаправление продукции на внутренний рынок, но и изменение отношения самих покупателей. Если раньше минтай считался "рыбой для кошек", то сегодня он уверенно входит в тройку самых востребованных видов рыбы, уступая лишь сельди и горбуше.

Перспективы для отрасли

Рыбодобывающие предприятия рассчитывают, что отказ от импортной продукции позволит укрепить позиции российских компаний и увеличить глубину переработки. Эксперты ожидают, что тренд сохранится, а минтай окончательно закрепится как один из ключевых продуктов в рационе россиян.