Сувлаки — мясо на шпажках
© Generated by AI (DALL·E 3 by OpenAI) is licensed under Free for commercial use (OpenAI License)
Маргарита Морозова
Опубликована сегодня в 2:51
Сувлаки: секрет блюда, которое любят и в Греции, и за её пределами
Нутрициологи считают сувлаки сбалансированным блюдом с белком и овощами
Сувлаки — одно из самых узнаваемых блюд греческой кухни, символ дружеских встреч и летних вечеров. Суть проста: мясо в ароматном маринаде нанизывают на шпажки и готовят на открытом огне или гриле. Несмотря на простоту, результат получается ярким: мясо сохраняет сочность, а специи и лимон придают ему средиземноморский характер.
Эта еда не ограничена сезоном. Зимой сувлаки легко приготовить дома на сковороде-гриль или в духовке, а летом они становятся главным блюдом пикников и встреч на свежем воздухе.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для мяса
- свинина, курица или баранина — 600 г
- лимон — 1 шт.
- оливковое масло — 3 ст. ложки
- чеснок — 3 зубчика
- орегано и тимьян — по 1 ч. ложке
- соль, перец — по вкусу
Для подачи
- лаваш или питы — 4 шт.
- свежие овощи (помидоры, огурцы, лук) — по вкусу
- соус дзадзики или сметанный — 150 г
Пошаговый рецепт
- Нарезка мяса. Куски должны быть небольшими, примерно по 3 см.
- Маринад. Смешайте масло, лимонный сок, чеснок, травы, соль и перец. Оставьте мясо в маринаде минимум на час (лучше на ночь).
- Подготовка шпажек. Деревянные шпажки замочите в воде на 20 минут.
- Сборка. Нанизывайте мясо, при желании добавляя ломтики лука или перца.
- Жарка. Готовьте на гриле, сковороде-гриль или в духовке, переворачивая для равномерной румяной корочки.
- Подача. Сувлаки подают в лаваше или пите с овощами и соусом.
Полезные советы
- Для мягкости мяса используйте маринад с йогуртом.
- Более лёгкий вариант получится из куриной грудки.
- Вегетарианская альтернатива — халлуми или овощи на шпажках.
Сувлаки — это не просто еда, а способ собрать друзей за одним столом и почувствовать атмосферу Средиземноморья где угодно.
Подписывайтесь на Экосевер
