Из простого лаваша — ресторанная закуска: пирожки, которые исчезают быстрее, чем успеваешь их испечь

Домашние пирожки — это символ уюта, но далеко не всегда есть время возиться с тестом. В таких случаях выручает быстрый вариант — пирожки-треугольники из лаваша. Лист тонкого, эластичного лаваша становится отличной основой, а разнообразные начинки позволяют экспериментировать каждый раз. Такие пирожки хороши и горячими, и холодными, подойдут для завтрака, лёгкого ужина или праздничного стола.

Ингредиенты (на 6-8 пирожков)

• Лаваш армянский — 2 больших листа
• Сыр твёрдый или сулугуни — 150 г
• Яйца варёные — 2 шт.
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок
• Лук зелёный — 3-4 перышка
• Соль, перец — по вкусу
• Яйцо для смазывания — 1 шт.
• Масло растительное или сливочное — немного (для обжарки или запекания)

Пошаговый рецепт

Начинка

Сыр и яйца натрите на тёрке. Мелко нарежьте зелень и зелёный лук. Смешайте всё в миске, добавьте специи по вкусу.

Работа с лавашом

Каждый лист лаваша нарежьте на квадраты или прямоугольники. В центр выложите начинку.

Формирование

Сложите заготовку треугольником или конвертиком, загибая края внутрь, чтобы начинка не вытекала.

Обжарка или запекание

Обжарьте пирожки на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Или запеките в духовке при 180 °C 10-12 минут, смазав верх взбитым яйцом.

Подача

Подавайте тёплыми — со сметаной, соусом или просто с чашкой чая.

Сезонные варианты начинок

• Зимой — сытные: картофель с грибами, мясо, тушёная капуста.
• Весной — лёгкие: творог со свежими травами и зелёным луком.
• Летом — яркие: брынза с помидорами и зеленью.
• Осенью — ароматные: тыква или баклажаны.

Полезные советы

• Лаваш должен быть мягким и эластичным, иначе он будет ломаться.
• Чтобы края хорошо держались, смажьте их водой или яйцом.
• Заготовки можно заморозить и потом быстро разогреть в духовке.
• Для диетического варианта выбирайте запекание без масла.

Пирожки из лаваша — это быстрый и вкусный способ разнообразить меню. Они готовятся за считанные минуты и позволяют бесконечно экспериментировать с начинками.