Золотистая корочка и нежная творожная начинка: вкус, который невозможно забыть

Творожные рулетики с изюмом — это уютная домашняя выпечка, которая ассоциируется с теплом кухни и ароматом свежего теста. Они получаются мягкими, воздушными, с нежной начинкой и сладкими нотками сухофруктов. Такой десерт одинаково хорош в холодное время года — к чашке чая или какао, и летом — как лёгкая сладкая выпечка с творогом и ягодами.

Почему они полезны и любимы

Творог всегда был в центре внимания традиционной кухни: его ценили за пользу, доступность и универсальность. С ним готовили сырники, вареники, запеканки и рулеты. Изюм добавляет природную сладость и аромат, при этом насыщает организм минералами, делая блюдо не только вкусным, но и полезным. Современные хозяюшки ценят такие рецепты за то, что они не требуют дорогих ингредиентов и всегда удаются.

Ингредиенты (на 12 рулетиков)

Для теста:

• мука — 350 г
• сухие дрожжи — 7 г
• сахар — 70 г
• яйцо — 1 шт.
• молоко — 150 мл
• сливочное масло — 50 г
• соль — щепотка

Для начинки:

• творог — 300 г
• изюм — 100 г
• сметана — 2 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Тесто

В тёплом молоке растворить дрожжи и ложку сахара, оставить на 10 минут. Затем добавить яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное масло. Вмешать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на подъём на 1 час.

Шаг 2. Начинка

Изюм залить горячей водой на 10 минут, затем обсушить. Смешать творог со сметаной, ванильным сахаром и изюмом. Масса должна быть нежной, но не жидкой.

Шаг 3. Формирование

Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Равномерно распределить начинку, свернуть рулетом и нарезать кусочками шириной 4-5 см.

Шаг 4. Выпечка

Выложить рулетики на противень с пергаментом, дать подойти 15 минут. Выпекать при 180 °C около 25-30 минут до золотистой корочки.

Шаг 5. Подача

Готовые рулетики можно присыпать сахарной пудрой или смазать глазурью. Подавать лучше тёплыми, с чаем, молоком или кофе.

Советы

• Для зимнего варианта добавьте в начинку немного корицы или апельсиновую цедру.
• Летом изюм легко заменить свежими ягодами — черникой, смородиной, малиной.
• Для более полезного варианта уменьшите сахар или используйте цельнозерновую муку.

Такие рулетики легко становятся частью семейных традиций: они подходят и для будничного завтрака, и для праздничного чаепития. Простые ингредиенты, быстрый процесс и всегда вкусный результат делают этот рецепт любимым у многих.