Сытный завтрак за полчаса: блины, которые спасают хозяйку в любой ситуации

Тонкие блины на молоке — символ уюта, тепла и домашнего застолья. В России их любят готовить не только на Масленицу, но и в любое время года: летом они хороши с ягодами, осенью — с мёдом и яблоками, зимой — с вареньем и сметаной, весной — со свежей зеленью и творогом. Универсальный рецепт позволяет получить тончайшие, нежные и эластичные блинчики, которые не рвутся и подходят для любой начинки.

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 200 г
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 2 ст. л. в тесто + для жарки
• Кипяток — 100 мл

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка основы.
Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте половину молока и тщательно перемешайте.

Шаг 2. Мука.
Просейте муку, чтобы тесто получилось лёгким и без комков. Введите её в яично-молочную смесь, перемешивая венчиком.

Шаг 3. Жидкая часть.
Добавьте оставшееся молоко, затем влейте кипяток — он сделает блины тонкими и эластичными.

Шаг 4. Масло.
Влейте растительное масло в тесто, перемешайте. Консистенция должна быть как у жидкой сметаны.

Шаг 5. Жарка.
Сковороду хорошо разогрейте и слегка смажьте маслом. Лейте тесто тонкой струйкой, равномерно распределяя его по поверхности. Жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистости.

Шаг 6. Подача.
Блины можно подавать стопкой, с маслом или сметаной, либо использовать для начинок — мясных, овощных или сладких.

Секреты и сезонность

Зимой блины идеально идут с вареньем, мёдом и горячим чаем. Весной попробуйте свежие травы и творожные начинки. Летом блины станут десертом с клубникой, малиной или смородиной. Осенью добавьте яблоки с корицей или тыкву.

Совет: для более ажурных блинчиков можно добавить щепотку соды или заменить часть молока минеральной водой.

Универсальная польза

Блины на молоке — это быстрый способ накормить семью вкусным и сытным завтраком. Они нравятся и детям, и взрослым, а возможность разнообразить подачу делает рецепт универсальным.