Французский сырный суп с курицей: блюдо, которое превращает обед в событие

Сырный суп по-французски с курицей — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность европейской кухни и доступность привычных продуктов. Он получается густым, насыщенным и невероятно ароматным. Такой суп не просто согревает — он создаёт атмосферу домашнего уюта и праздника. В холодное время года его можно подавать как основное блюдо на обед, а летом он прекрасно сочетается с хрустящим багетом и свежей зеленью.

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сливки (20-30%) — 150 мл
• Плавленый сыр — 200 г
• Сливочное масло — 30 г
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Бульон.
Куриное филе залейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, снимите пену и варите 20 минут. В конце достаньте мясо и нарежьте кубиками.

Шаг 2. Овощи.
Картофель нарежьте кубиками и положите в бульон. Морковь и лук обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

Шаг 3. Соединение.
Добавьте обжаренные овощи к картофелю и бульону, варите до мягкости.

Шаг 4. Сырная основа.
Плавленый сыр нарежьте кусочками и постепенно вводите в суп, тщательно размешивая, чтобы он полностью растворился.

Шаг 5. Завершающий штрих.
Верните в суп нарезанное куриное филе, добавьте сливки, соль, перец и лавровый лист. Варите ещё 5-7 минут на слабом огне.

Шаг 6. Подача.
Суп подавайте горячим, посыпав зеленью и ломтиками хрустящего багета.

Секреты и сезонность

Зимой суп лучше готовить с добавлением чеснока и щепотки мускатного ореха — он станет согревающим и ароматным. Весной можно добавить свежий шпинат или молодую зелень, сделав суп более лёгким. Летом подавайте его с холодными огуречными закусками и лёгким салатом. Осенью добавьте грибы — они придадут блюду ещё большую насыщенность.

Сырный суп с курицей богат белком и кальцием, он питателен, но не слишком тяжёл для желудка. Благодаря простым продуктам его можно приготовить в любой сезон, а сочетание сливок и сыра делает вкус по-настоящему бархатным. Такой суп одинаково любят и взрослые, и дети.