Золотистая корочка и сладость внутри: морковные котлетки, которые возвращают вкус детства

Морковные котлетки с яблоком — это сочетание сладости и нежности, знакомое многим с детства. Такие котлетки можно подавать как десерт со сметаной или мёдом, так и как лёгкий перекус. Особенно они актуальны весной, когда организм нуждается в витаминах после долгой зимы. Осенью же это способ вкусно использовать свежий урожай моркови и яблок.

Ингредиенты

• Морковь — 3-4 шт. среднего размера
• Яблоки сладкие — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Манная крупа — 3 ст. л. (или овсяные хлопья)
• Сахар — 1 ст. л. (по вкусу)
• Щепотка соли
• Масло для жарки — 2-3 ст. л.
• Панировочные сухари — по желанию

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка основы.
Морковь натереть на мелкой тёрке и слегка припустить на сковороде с каплей масла и 2-3 ст. л. воды. Тушить 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

Шаг 2. Добавляем яблоки.
Яблоки очистить от кожуры и натереть на тёрке. Смешать с морковью, добавить сахар, щепотку соли.

Шаг 3. Загущаем массу.
Всыпать манку (или овсяные хлопья) и перемешать. Оставить на 10 минут, чтобы масса загустела.

Шаг 4. Формируем котлетки.
Вбить яйцо, хорошо перемешать и сформировать небольшие котлетки. При желании обвалять их в сухарях.

Шаг 5. Обжаривание.
Жарить котлетки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 6. Подача.
Лучше всего такие котлетки подаются со сметаной, мёдом или йогуртом. В холодное время можно дополнить тёплым ягодным соусом.

Полезные советы

• Если хотите постный вариант — замените яйцо бананом или крахмалом.
• Для яркого вкуса добавьте щепотку корицы или ванильного сахара.
• Такие котлетки можно запекать в духовке — получится более диетический вариант.
• Дети особенно любят их в виде мини-котлеток или шариков.