Сытный ужин за копейки: зразы, которые накормят всю семью

Картофельные зразы с курицей — это сочетание сытного и полезного блюда, которое подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря нежному картофельному тесту и сочной мясной начинке такие котлетки нравятся и детям, и взрослым. Летом они становятся отличным дополнением к овощным салатам, а зимой — согревающим блюдом в компании с горячим чаем или супом.

Ингредиенты

• Картофель — 600 г
• Филе курицы (варёное или отварное мясо из бульона) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука или панировочные сухари — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка картофельного теста.
Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и сделайте пюре, добавив сливочное масло и яйцо. Оставьте остывать.

Шаг 2. Начинка.
Филе курицы отварите или используйте готовое мясо из бульона. Измельчите его ножом или в блендере. Лук обжарьте до золотистости и смешайте с курицей. Добавьте зелень, соль и перец.

Шаг 3. Формирование зраз.
Возьмите немного картофельного пюре, разомните лепёшку в ладони. В центр положите 1-2 ложки начинки и аккуратно защипните края, формируя овальную котлетку.

Шаг 4. Панировка.
Обваляйте заготовки в муке или сухарях. Это придаст хрустящую корочку и сохранит сочность внутри.

Шаг 5. Жарка.
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте зразы до золотистой корочки с двух сторон. Готовые зразы лучше выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Сезонные акценты

• Весна: добавьте в начинку зелёный лук и укроп.
• Лето: используйте свежие томаты или болгарский перец вместе с курицей.
• Осень: дополните начинку жареными грибами.
• Зима: подавайте зразы с маринованными огурцами или квашеной капустой.