Сырники, которые тают во рту: секрет в одной ягодной добавке

Сырники из творога — это классика русской кухни, знакомая с детства. Их любят за нежную текстуру, насыщенный вкус и пользу: творог богат кальцием и белком, а добавленные ягоды делают блюдо ещё ярче и витаминнее. Особенно актуальны такие сырники в сезон свежих ягод — летом и в начале осени, когда малина, черника, клубника или смородина доступны в изобилии.

Такой десерт или завтрак не только радует вкусом, но и соответствует современным представлениям о правильном питании: минимум сахара, простые ингредиенты и быстрая готовка.

Ингредиенты

• Творог (лучше 5-9%) — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
• Мука или манка — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепоть соли
• Ягоды свежие или замороженные — 150 г
• Масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка творога.
Разотрите творог вилкой или протрите через сито, чтобы масса стала однородной и без комков.

Шаг 2. Замес теста.
Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепоть соли. Перемешайте. Постепенно всыпьте муку или манку — тесто должно получиться густым, но мягким.

Шаг 3. Добавление ягод.
Аккуратно вмешайте ягоды в тесто. Если они замороженные, дайте слегка оттаять и слейте лишний сок, чтобы сырники не "поплыли".

Шаг 4. Формирование.
Слегка присыпьте руки мукой, сформируйте небольшие круглые лепёшки.

Шаг 5. Обжаривание.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте сырники по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 6. Подача.
Подавайте горячими, со сметаной, йогуртом или мёдом. Сверху можно дополнительно украсить свежими ягодами.

Советы для идеальных сырников

• Чем суше творог, тем лучше получится структура. Если творог слишком влажный — добавьте немного больше муки.
• Сырники можно запечь в духовке при 180 °С, если вы предпочитаете менее жирный вариант.
• Отлично сочетаются с кислыми ягодами — смородиной, клюквой, черникой.
• Для детского варианта можно добавить немного банана вместо сахара.