Рецепт, что от бабушки до внуков передаётся — пышные оладушки за 15 минут

Оладьи на кефире — это тот случай, когда из простых ингредиентов получается пышное, мягкое и ароматное блюдо, любимое взрослыми и детьми. Рецепт известен в каждой семье, но у каждой хозяйки есть свои хитрости. Мы поделимся пошаговой технологией, которая позволяет приготовить оладьи быстро, без долгих замесов и ожидания.

Ингредиенты

• Кефир — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Мука — 200 г (примерно 1,5 стакана)
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Масло растительное — для жарки

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка теста.
В миске соедините кефир комнатной температуры, яйцо, сахар и соль. Перемешайте венчиком.

Шаг 2. Сода + кефир.
Добавьте соду прямо в кефирную смесь. Благодаря этому оладьи будут особенно пышными.

Шаг 3. Мука.
Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая густое, но мягкое тесто. Оно должно напоминать сметану.

Шаг 4. Жарка.
Разогрейте сковороду, налейте масло и выкладывайте тесто ложкой. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 5. Подача.
Готовые оладьи подавайте горячими: со сметаной, медом, джемом, ягодами или просто с сахарной пудрой.

Советы для идеальных оладий

• Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе оладьи выйдут "резиновыми".
• Используйте кефир с лёгкой кислинкой — он лучше взаимодействует с содой.
• Для разнообразия можно добавить в тесто яблоки, банан или изюм.