Кабачки с сырной корочкой — вкус, который собирает семью за столом

Кабачки — универсальный овощ, который одинаково хорош и летом, когда свежий урожай только что с грядки, и зимой, когда хочется лёгкой, но сытной закуски. Запечённые в духовке кабачки — это не просто полезное блюдо, но и альтернатива жареным чипсам или картофелю фри. Они получаются золотистыми, ароматными и с аппетитной корочкой, при этом не перегружены маслом.

Ингредиенты

• Кабачки (молодые) — 2 шт.
• Панировочные сухари — 100 г
• Твёрдый сыр — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Сушёный чеснок или паприка — 0,5 ч. ложки
• Растительное масло — 1 ст. ложка

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка овощей.
Кабачки промойте и нарежьте кружочками или длинными "палочками", чтобы они напоминали картофель фри.

Шаг 2. Панировка.
В отдельной миске взбейте яйцо с солью и специями. В другой миске смешайте панировочные сухари с тёртым сыром и чесноком.

Шаг 3. Обмакивание.
Каждый кусочек кабачка окуните в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях с сыром.

Шаг 4. Запекание.
Выложите кабачки на противень, застеленный пергаментом, слегка смажьте маслом. Запекайте при 200 °C около 20-25 минут до золотистой корочки.

Шаг 5. Подача.
Подавайте горячими, с соусом (сметанным, чесночным или томатным).

Сезонные акценты

Летом используйте свежие молодые кабачки с дачи — они более нежные. Осенью можно добавить в панировку сушёные травы (орегано, тимьян), чтобы придать аромат. Зимой готовьте кабачки как закуску к основным блюдам — это лёгкий способ разнообразить меню. Весной подавайте с зеленью и лёгкими соусами на основе йогурта.

Полезные советы

• Чтобы корочка была хрустящей, не укладывайте кабачки слишком близко друг к другу.
• Панировку можно заменить молотой овсянкой — получится полезнее.
• Для пикантного вкуса добавьте в сухари немного копчёной паприки.
• Если хотите диетический вариант — обжарьте кабачки без сыра, только с травами.