Запеканка, которая всегда удаётся: секрет в соусе

Запеканка с фаршем и овощами — это блюдо, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Она сочетает в себе сытность мясного фарша и пользу сезонных овощей, а аромат специй делает её по-настоящему домашним угощением. Такое блюдо подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола: готовится просто, а результат всегда впечатляет.

Ингредиенты

• Фарш (говяжий или смешанный) — 500 г
• Картофель — 4–5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Болгарский перец — 1–2 шт.
• Кабачок или баклажан (по сезону) — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана или сливки — 150 мл
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец, специи — по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка овощей.
Картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками. Морковь трём на тёрке, лук нарезаем кубиками, перец и кабачок — ломтиками.

Шаг 2. Обжарка фарша.
На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до золотистости, добавляем фарш. Солим, перчим и тушим до готовности.

Шаг 3. Формирование слоёв.
В форму для запекания выкладываем слоями: картофель, фарш с луком, морковь, кабачок и перец. Повторяем, пока не закончатся продукты.

Шаг 4. Соус.
Сметану или сливки смешиваем с яйцом, немного солим. Заливаем этой смесью заготовку.

Шаг 5. Запекание.
Посыпаем натёртым сыром и отправляем в духовку на 40–45 минут при температуре 180 °C.

Полезные советы

• Чтобы картофель быстрее пропёкся, можно слегка отварить его перед выкладкой.
• Для пикантности в фарш добавьте чеснок или щепотку мускатного ореха.
• Запеканка вкусна как горячей, так и на следующий день в холодном виде.
• Для диетического варианта используйте куриный фарш и больше овощей.