Классика завтраков, которая никогда не надоедает: яйца, помидоры и сыр

Яичница с помидорами и сыром — это классическое блюдо, которое одинаково любят и в деревенских домах, и в городских квартирах. Секрет её популярности прост: минимум ингредиентов, быстрое приготовление и насыщенный вкус. Такая яичница отлично подходит для завтрака, ужина или перекуса, а вариации с разными сырами и специями делают её универсальной.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Яйца — 4 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Сыр твёрдый или полутвёрдый — 70-100 г
• Масло (растительное или сливочное) — 1 ст. ложка
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка овощей.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками или дольками. Если кожица жёсткая, можно предварительно обдать кипятком и снять её.

Шаг 2. Обжарка.
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите помидоры и обжарьте 3-4 минуты, пока они станут мягкими и дадут сок.

Шаг 3. Добавление яиц.
Вбейте яйца прямо к помидорам. Можно слегка перемешать вилкой, если хотите сделать блюдо ближе к омлету, или оставить желтки целыми — тогда яичница получится красивее.

Шаг 4. Сырный штрих.
Когда яйца начнут схватываться, равномерно посыпьте их натёртым сыром. Накройте крышкой на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.

Шаг 5. Подача.
Готовую яичницу посыпьте свежей зеленью. Подавать её можно с ржаным хлебом, тостами или хрустящей чиабаттой.

Полезные советы

• Для зимнего варианта используйте консервированные помидоры в собственном соку или густую томатную пасту.
• Летом берите свежие ароматные томаты и добавляйте немного базилика для яркого вкуса.
• Сыр можно менять: с моцареллой получится нежно, с сулугуни — плотнее и сытнее, а с пармезаном — пикантно.
• Чтобы сделать блюдо диетическим, обжаривайте овощи на сухой сковороде или добавьте всего каплю масла.