Хотели пышный омлет, а вышел яичный блин? Вот как избежать ошибки

Омлет с овощами — это один из тех рецептов, которые никогда не подведут: он быстрый, питательный, полезный и универсальный. Утром, когда каждая минута на счету, такой завтрак становится настоящим спасением. А летом и осенью, когда сезон свежих овощей в разгаре, блюдо получается особенно сочным и ароматным. Зимой и весной же овощи можно использовать замороженные, сохранив вкус и пользу.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Яйца — 3 шт.
• Молоко или вода — 2 ст. л.
• Болгарский перец — 0,5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук зелёный или репчатый — по вкусу
• Шпинат или любая зелень — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Масло сливочное или растительное — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка овощей.
Болгарский перец нарежьте кубиками, помидор — небольшими дольками, лук мелко порубите. Если используете шпинат или зелень — измельчите.

Шаг 2. Обжаривание.
Разогрейте сковороду с маслом. Быстро обжарьте перец и лук до мягкости (около 2 минут). Добавьте помидор и зелень, перемешайте.

Шаг 3. Основа омлета.
Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Секрет пышности — взбивать не просто вилкой, а венчиком или блендером.

Шаг 4. Соединение.
Влейте яичную смесь к овощам на сковороду. Уменьшите огонь, накройте крышкой. Готовьте 3 минуты, пока верх не схватится.

Шаг 5. Подача.
Подавайте сразу — горячим, украшенным свежей зеленью или тёртым сыром.

Лайфхаки для идеального омлета

• Для хрустящей нотки можно добавить немного кабачка или брокколи.
• Если хотите сделать омлет ещё быстрее — используйте готовую замороженную овощную смесь.
• Летом хороши свежие помидоры и сладкий перец, а зимой — шпинат и кукуруза.
• Для более нежного вкуса добавьте ложку сметаны или сливок при взбивании.