Любимое лакомство уходит из повседневности — что происходит с ценами на шоколад

Любителям шоколада стоит приготовиться: сладкое удовольствие продолжит дорожать. CNBC сообщает, что рост цен — это результат отложенного эффекта на рынке какао, который теперь напрямую ощущается в рознице.

Почему шоколад становится роскошью

Основная причина — резкое удорожание какао-бобов. В Западной Африке, где производится около 75% мирового какао, урожай пострадал из-за засух, затяжных дождей и нашествий вредителей. В итоге мировые цены на сырье достигли исторических максимумов: три года назад тонна стоила $2,374, а в январе 2025 года — уже $8,177. Сейчас котировки немного снизились, до $7,855, но даже это в три раза выше прежних значений.

"Такие высокие цены оказывают сильное и отложенное влияние на всю отрасль. Удорожание ведения бизнеса перекладывается на потребителя. Мы наблюдаем продолжающийся дефицит на рынке, серьезное сокращение доступности какао-бобов и производимой продукции. Так что, боюсь, высокие цены сохранятся надолго", — отмечает стратег по аграрным товарам J. P. Morgan Трейси Аллен.

Что это значит для покупателей

Инфляция в супермаркетах особенно заметна в категории сладостей. По данным британской организации Which?, шоколад в 2024 году стал лидером по росту цен среди продуктов: среднегодовая инфляция составила 11%. В США рост оказался даже выше: популярные конфеты Hershey's Kisses подорожали примерно на 12% за год.

Опросы подтверждают: спрос постепенно снижается, но полностью от шоколада люди отказаться не готовы. Для многих это не просто продукт, а часть повседневного ритуала.

Есть ли надежда на снижение цен

Эксперты осторожно прогнозируют небольшое улучшение ситуации к следующей Пасхе. Производство какао в ряде стран начало расти: в Эквадоре и Бразилии новые посадки уже приносят урожай, а погодные условия становятся благоприятнее. К тому же промышленный спрос начал падать — компании вынуждены сокращать закупки из-за дороговизны.

Тем не менее, по расчетам J. P. Morgan, цены вряд ли вернутся к прежним уровням: скорее всего, они стабилизируются на отметке около $6,000 за тонну. Это все равно в несколько раз выше, чем еще несколько лет назад.

Исторический контекст

Интересно, что подобные скачки цен на какао происходили и раньше. Например, в 1970-х годах глобальный дефицит урожая привел к удвоению стоимости сырья, что вызвало волну удорожания шоколадной продукции по всему миру. Однако нынешний кризис отличается масштабностью: он сочетает сразу несколько факторов — климатические изменения, болезни растений и геополитические сложности.