Крем-суп, который спасает от хандры и холода: секрет в одном корне

Осень и начало зимы — лучшее время для согревающих блюд. И среди них особое место занимает крем-суп из тыквы с имбирём. Это блюдо сочетает простоту приготовления, пользу для здоровья и мягкий согревающий вкус. Оно идеально подходит для семейных обедов, ужинов и даже праздничного стола. А благодаря правильному сочетанию ингредиентов вы получите не просто суп, а настоящее универсальное средство против хандры и холода.

Почему именно тыква и имбирь

Тыква — символ осени и источник витаминов A, C, группы B, клетчатки и антиоксидантов. Она укрепляет иммунитет, поддерживает кожу и зрение, а также помогает желудку справляться с тяжёлой пищей.

Имбирь же придаёт блюду лёгкую остринку и согревающий эффект. Его аромат отлично оттеняет сладость тыквы, а также помогает бороться с простудой, улучшает пищеварение и заряжает бодростью. В тандеме эти продукты превращаются в настоящий осенний суперфуд.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 4 порции)

• Тыква — 700 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Имбирь свежий — 3-4 см корня
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Овощной или куриный бульон — 800 мл
• Сливки (10-20%) — 150 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Тыквенные семечки, зелень — для украшения

Шаг 1. Подготовка овощей.
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Морковь нарежьте кружочками, лук и чеснок измельчите. Имбирь очистите и натрите на тёрке.

Шаг 2. Обжарка.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, чеснок и имбирь. Через пару минут всыпьте кусочки тыквы.

Шаг 3. Варка.
Залейте овощи горячим бульоном так, чтобы они были полностью покрыты. Варите под крышкой 20-25 минут до мягкости.

Шаг 4. Перемалывание.
Снимите кастрюлю с огня и перебейте содержимое блендером до кремовой текстуры.

Шаг 5. Финальные штрихи.
Верните суп на слабый огонь, влейте сливки, подсолите и поперчите. Дайте закипеть, но не кипятите.

Шаг 6. Подача.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте поджаренными тыквенными семечками и свежей зеленью. По желанию можно добавить каплю лимонного сока или сухарики.

Советы по сезонной адаптации

• Осенью используйте свежую тыкву с рынка, зимой — запечённую или даже замороженную.
• Для более сытного варианта можно добавить картофель или чечевицу.
• Чтобы подчеркнуть пряность, можно бросить щепотку корицы или мускатного ореха.

Польза и универсальность

Такой крем-суп не только вкусный, но и диетический: он подходит тем, кто следит за фигурой, детям и даже вегетарианцам (если заменить бульон на овощной и сливки на кокосовое молоко). Блюдо легко усваивается, согревает и насыщает организм витаминами, что особенно важно в сезон простуд.