Пирожки с секретом: привычная картошка встречает морскую изысканность

Пирожки с печенью трески и картофелем — это блюдо, которое удачно сочетает простоту домашней кухни и лёгкую изысканность. Они отлично подходят для холодного времени года, когда особенно хочется чего-то сытного и тёплого, а также весной — ведь печень трески богата витаминами D и A, которые поддерживают иммунитет. Такой рецепт — универсальная находка: и к семейному ужину, и к праздничному столу, и для перекуса на следующий день.

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 500 г,
• молоко — 250 мл,
• дрожжи сухие — 1 ч. ложка,
• сахар — 1 ст. ложка,
• соль — 1 ч. ложка,
• масло растительное — 3 ст. ложки.

Для начинки:

• печень трески (консервированная) — 1 банка,
• картофель — 3-4 шт.,
• лук — 1 шт.,
• соль, перец — по вкусу,
• зелень — по желанию.

Пошаговый рецепт

1. Замес теста.
Согрейте молоко, добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока появится пена. Всыпьте муку, соль, добавьте масло и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.

2. Начинка.
Картофель отварите и сделайте пюре. Лук обжарьте до золотистого цвета. Смешайте картофель с печенью трески, разомните вилкой, добавьте лук и зелень. Посолите и поперчите.

3. Формирование.
Тесто разделите на кусочки, раскатайте лепёшки. В центр положите начинку, защипните края.

4. Выпечка или жарка.
Можно жарить пирожки на сковороде до румяности или выпекать в духовке при 180°С около 20 минут.

5. Подача.
Подавайте горячими, с лёгким соусом или сметаной.

Польза и универсальность

Печень трески — кладезь омега-3 и витамина D, что особенно ценно зимой и весной, когда солнца мало. Картофель добавляет сытости, а мягкое дрожжевое тесто делает пирожки нежными. Такой рецепт универсален: можно приготовить заранее, взять на работу или угостить гостей.