Лето, спрятанное в трёхлитровую банку: напиток, который пахнет садом и детством

Лето — время, когда каждый сад радует обилием ягод. Земляника, малина, смородина, вишня, крыжовник — всё это богатство можно сохранить в банках и наслаждаться ароматом лета даже в холодные зимние вечера. Компот из садовых ягод — это не только вкусно, но и полезно. Такой напиток хранит витамины, укрепляет иммунитет и дарит настроение.

Сегодня поделюсь пошаговым рецептом приготовления ягодного компота по-домашнему, который подходит для закрутки на зиму.

Ингредиенты (на банку 3 литра)

• ягоды (смесь смородины, малины, вишни, клубники, крыжовника) — 500-700 г
• сахар — 250-300 г
• вода — около 2,5 л
• по желанию — немного лимонной кислоты (на кончике ножа)

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ягод.
Соберите ягоды в саду или купите свежие на рынке. Переберите, удалите веточки и листики. Быстро промойте, стараясь не повредить мягкие плоды.

2. Подготовка банок.
Банки тщательно вымойте содой и простерилизуйте (над паром, в духовке или микроволновке). Крышки обязательно прокипятите 5-7 минут.

3. Заполнение банок.
На дно каждой банки засыпьте ягоды. Чем больше смеси, тем насыщеннее вкус компота.

4. Сироп.
Вскипятите воду, растворите в ней сахар. Для лёгкой кислинки можно добавить щепотку лимонной кислоты.

5. Заливка.
Залейте кипящий сироп в банки с ягодами, прикройте крышками и оставьте на 10 минут для прогрева. Затем сироп слейте обратно в кастрюлю, снова вскипятите и повторно залейте.

6. Закатка.
Закрутите банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания.

7. Хранение.
Компот хранится всю зиму в прохладном месте. Вкус у него получается насыщенный, ароматный, с лёгкой ноткой лета.

Полезные советы

• Для более яркого цвета и вкуса добавьте немного черноплодной рябины или черники.
• Если хотите менее сладкий компот, уменьшите количество сахара — напиток не испортится.
• Хорошо хранить банки в подвале или кладовке, избегая прямых солнечных лучей.

Компот из садовых ягод — это напиток, который согревает зимой и возвращает в тёплое лето. Такой рецепт прост, универсален и подойдёт для любой семьи.