Черёмуха укрепляет сосуды, смородина насыщает витамином С — всё в одном кусочке пирога
Северные традиции всегда удивляли сочетанием простых продуктов и невероятного вкуса. Одним из таких блюд стал тундровый пирог — старинный десерт, где встречаются ароматная черёмуха и кисло-сладкая смородина. Эти ягоды, привычные для сурового севера, делают пирог не только вкусным, но и по-настоящему полезным: черёмуха укрепляет сосуды и улучшает пищеварение, а смородина — природный источник витамина С.
Такой пирог идеально вписывается в сезонность. Летом его можно готовить со свежими ягодами, а зимой — с замороженными. Универсальность и простота рецепта позволяют адаптировать его под современный ритм жизни: он отлично подойдёт и для домашнего чаепития, и для праздничного стола.
Ингредиенты (на 6-8 порций)
- мука пшеничная — 250 г;
- мука из черёмухи — 70 г;
- сахар — 120 г;
- смородина (свежая или замороженная) — 150 г;
- сливочное масло — 80 г;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 120 мл;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Пошаговый рецепт
- Подготовка теста. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте мягкое масло и молоко, перемешайте.
- Мука. Соедините пшеничную и черёмуховую муку с разрыхлителем и солью. Просейте смесь в миску с жидкими ингредиентами. Перемешайте до однородности.
- Ягоды. Смородину промойте и обсушите (если замороженная — слегка обваляйте в муке, чтобы она не осела).
- Соединение. Введите смородину в тесто и аккуратно перемешайте.
- Выпекание. Застелите форму бумагой, вылейте тесто, разровняйте. Выпекайте при 180 °C около 35-40 минут до золотистой корочки.
- Финал. Остудите пирог, украсьте сахарной пудрой или веточками смородины.
Советы и лайфхаки
- Черёмуховую муку можно найти в магазинах здорового питания или приготовить самостоятельно, перемолов сушёные ягоды.
- Если хотите более влажный пирог, добавьте ложку сметаны в тесто.
- Смородину можно заменить крыжовником или голубикой — вкус будет ярким и по-северному насыщенным.
- Такой пирог хорошо хранится 2-3 дня, сохраняя аромат и нежность.
Тундровый пирог с черёмухой и смородиной — это десерт, в котором встречаются северные традиции и современные вкусы. Он прост, полезен и удивительно ароматен.
Подписывайтесь на Экосевер
