Замените жареное мясо этим салатом — и почувствуйте, как становится легче

Когда в летнюю жару не хочется тяжёлой пищи, на помощь приходят простые и полезные блюда, которые освежают и насыщают организм витаминами. Одним из таких решений является холодный салат из киноа и огурца - универсальное блюдо, которое сочетает в себе лёгкость, пользу и оригинальность. Его легко приготовить дома, а результат порадует и тех, кто придерживается правильного питания, и тех, кто просто любит свежие, натуральные продукты.

Ингредиенты

• киноа — 1 стакан,
• свежие огурцы — 2-3 шт.,
• оливковое масло — 2 ст. л.,
• лимонный сок — 1 ст. л.,
• петрушка или укроп — небольшой пучок,
• соль и перец — по вкусу.

Дополнительно можно добавить:

• помидоры черри,
• зелёный лук,
• авокадо для кремовой текстуры.

Подробный рецепт

1. Подготовка киноа.
Промойте крупу под проточной водой, чтобы убрать горечь. Отварите в подсоленной воде в пропорции 1:2 (киноа:вода) около 15 минут. Остудите.

2. Овощи.
Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если кожица жёсткая, можно её очистить.

3. Заправка.
Смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте немного соли и перца. Это придаст лёгкую кислинку и свежесть.

4. Сборка салата.
В глубокой миске соедините киноа, огурцы и зелень. Полейте заправкой, перемешайте.

5. Подача.
Салат лучше подавать охлаждённым. Он отлично хранится в холодильнике 1-2 дня и становится ещё вкуснее, когда ингредиенты "подружатся" между собой.

Советы для идеального вкуса

• Для пикантности можно добавить немного соевого соуса.
• Если хочется более сытный вариант — добавьте кусочки курицы или креветки.
• Чтобы сделать вкус мягче — используйте авокадо или кусочки феты.