Поменяйте привычный борщ на этот яркий суп — и влюбитесь с первой ложки

Осень и начало зимы — время согревающих и сытных блюд, которые не только насыщают, но и поддерживают организм витаминами и микроэлементами. Суп из чечевицы, моркови и лука — как раз такое блюдо: простое в приготовлении, полезное и невероятно вкусное. Его можно готовить на обед или лёгкий ужин, а главное — он идеально вписывается в ритм современной жизни, где ценится универсальная польза и натуральность.

В холодное время года россияне традиционно выбирают тёплые блюда, которые дают энергию и согревают. Чечевица — древний продукт, известный ещё в крестьянской кухне. Она питательна, но при этом не утяжеляет организм, а в сочетании с морковью и луком создаёт насыщенный вкус и красивый цвет супа. Такой рецепт идеально подходит тем, кто хочет совместить традиции с современным здоровым питанием.

Ингредиенты

• чечевица красная — 200 г
• морковь — 1-2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
• лавровый лист — 1 шт.
• свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Пошаговый рецепт

1. Подготовка чечевицы.
Красную чечевицу тщательно промойте, чтобы убрать лишний крахмал. Она варится быстро, поэтому её не нужно замачивать.

2. Обжарка овощей.
Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиком. В кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте лук и морковь до золотистого оттенка. Добавьте чеснок для аромата.

3. Варка супа.
Добавьте в кастрюлю чечевицу и залейте 1,5-2 литрами горячей воды. Посолите, положите лавровый лист. Варите на среднем огне 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.

4. Завершение.
Приправьте по вкусу, добавьте зелень. При желании можно слегка пробить суп блендером, чтобы получить более кремовую консистенцию.

Советы и вариации

• Можно добавить немного куркумы или паприки — суп приобретёт пряный восточный оттенок.
• Для более сытного варианта используйте овощной или куриный бульон вместо воды.
• Если любите густые супы, положите больше моркови и уменьшите количество жидкости.
• В постные дни суп готовится полностью на растительном масле, а в повседневные можно добавить ложку сметаны при подаче.