Вы все еще думаете, что вегетарианство полезно? Узнайте, какие болезни диагностирую у тех, кто не ест мяса
В погоне за здоровьем многие отказываются от мяса, а некоторые идут ещё дальше — исключают рыбу, молочные продукты, яйца и даже мёд. Однако такой рацион заметно отличается от меню мясоедов, и изменения могут отразиться на состоянии крови.
Популярность и исследования
По статистике, больше всего вегетарианцев живёт в США. Эксперты предполагают, что дело не только в моде на ЗОЖ, но и в многочисленных исследованиях, регулярно публикуемых американскими учёными.
Так, Американская диабетическая ассоциация утверждает: растительная пища может полностью обеспечить организм питательными веществами и приносит пользу здоровью. Учёные Оксфордского университета ещё в 2013 году пришли к выводу, что вегетарианцы реже попадают в больницу с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Позже в журнале Harvard Health появились данные, что кровь вегетарианцев и мясоедов существенно различается. У сторонников растительного питания:
- меньше насыщенных жиров;
- больше клетчатки, витаминов С и Е, магния, калия, фолиевой кислоты, каротиноидов и флавоноидов;
- ниже общий холестерин;
- более низкое кровяное давление и масса тела.
Все эти факторы снижают риск развития многих хронических болезней.
Противоположное мнение
Однако в 2016 году Журнал Академии питания и диетологии опубликовал исследования, где указывалось, что вегетарианцы могут быть более уязвимы к ряду заболеваний. Медицинский университет Граца (Австрия) сообщил, что у них повышен риск онкологии, аллергий и психических расстройств — тревожности и депрессии.
Особое внимание специалисты обращают на дефицит витамина B12, который может вызвать анемию и когнитивные нарушения. Недостаток других витаминов и минералов также остаётся серьёзной проблемой.
| Плюсы вегетарианства | Минусы вегетарианства |
| Более низкий уровень общего холестерина | Риск дефицита витамина B12 (анемия, когнитивные нарушения) |
| Ниже кровяное давление | Возможный дефицит других витаминов и минералов |
| Меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний | Риск аллергий |
| Высокое потребление клетчатки, витаминов С и Е, магния, калия, фолиевой кислоты, каротиноидов, флавоноидов | Возможные психические расстройства (тревожность, депрессия) |
| Снижение вероятности хронических болезней | Необходимость постоянного контроля рациона и приёма добавок |
| Может быть полноценным источником питания при грамотном подходе (по мнению Американской диабетической ассоциации) | Менее разнообразное меню, риск несбалансированного питания |
Рекомендации специалистов
Доцент кафедры питания человека Университета Макгилла Анн-Софи Бразо советует вегетарианцам регулярно принимать витаминные добавки. В этом случае показатели крови у вегетарианцев и мясоедов будут практически одинаковыми.
Подписывайтесь на Экосевер
