Как превратить брокколи в блюдо, которое будут просить снова

Лето подходит к концу, а вместе с ним и сезон свежих овощей. В августе и сентябре самое время готовить лёгкие, но питательные блюда, которые поддержат организм в переходный период к осени. Овощные котлеты с киноа и брокколи — это не только вкусное, но и полезное угощение, которое понравится всей семье.

Ингредиенты

• киноа — 150 г
• брокколи — 300 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• яйцо — 1 шт. (или льняное семя для веган-версии)
• чеснок — 1 зубчик
• панировочные сухари или овсяные хлопья — 2-3 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки или запекания

Пошаговый рецепт

1. Подготовка киноа.
Промойте крупу и отварите её в подсоленной воде до готовности (около 15 минут).

2. Подготовка овощей.
Брокколи разделите на соцветия, слегка отварите или обдайте кипятком. Морковь натрите на тёрке, лук мелко нарежьте.

3. Соединение.
Смешайте киноа с измельчёнными овощами. Добавьте яйцо и чеснок. Для плотности всыпьте сухари или овсяные хлопья.

4. Формовка и жарка.
Сформируйте котлеты. Жарьте на сковороде до золотистой корочки или запекайте в духовке при 180 °С 20-25 минут.

Маленькие хитрости

• Чтобы котлеты получились особенно ароматными, добавьте щепотку куркумы или паприки.
• Если готовите в духовке, можно выложить котлеты на пергамент — они будут менее жирными.
• Для пикантности подавайте котлеты с соусом на основе йогурта или сметаны с зеленью.

Польза блюда

• Брокколи укрепляет иммунитет и помогает подготовить организм к осенним простудам.
• Киноа содержит белок и аминокислоты, что делает блюдо полноценным по питательности.
• Овощи дарят клетчатку, витамины и лёгкость.