Маринуем лосося 20 минут и заворачиваем в тортилью — лёгкий ужин для тёплого вечера

В конце лета и начале осени так приятно наслаждаться блюдами, которые соединяют свежесть летних овощей и насыщенный вкус морепродуктов. Тако с маринованным лососем и огурцом — отличный способ использовать сезонные продукты, при этом получить полезный и лёгкий ужин. В это время года особенно ценятся рецепты, которые готовятся быстро, чтобы успеть насладиться последними тёплыми вечерами.

Ингредиенты (на 4 порции)

• тортильи (кукурузные или пшеничные) — 4 шт.;
• филе свежего лосося — 300 г;
• свежие огурцы — 2 шт.;
• красный лук — 1 шт.;
• лайм или лимон — 1 шт.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• мёд — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• укроп или кинза — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Маринад для лосося
Смешайте в миске соевый соус, сок лайма, мёд и оливковое масло. Лайм особенно хорошо подчёркивает летне-осенние нотки блюда.

2. Маринование
Лосось нарежьте кубиками, залейте маринадом и оставьте на 20-25 минут в холодильнике.

3. Овощная часть
Огурцы нарежьте тонкими лентами, лук — полукольцами, слегка замаринуйте его в лимонном соке на 5 минут, чтобы убрать остроту.

4. Подготовка тортильи
Подогрейте их на сухой сковороде или гриле — в конце лета это можно сделать даже на мангале, придав аромат дымка.

5. Сборка тако
На тёплую тортилью выложите огурцы, сверху — маринованного лосося и лук. Дополните свежей зеленью.

6. Подача
Идеально подавать на открытом воздухе: во дворе, на пикнике или дачной веранде, пока овощи свежие, а лепёшки тёплые.

Летне-осенние вариации

• Добавьте ломтики сладкого перца — он как раз в сезоне.
• Украсьте свежими ягодами брусники или клюквы для лёгкой кислинки.
• Для пикантности можно ввести немного острого перца чили, который к сентябрю достигает максимальной зрелости.

Польза для организма

1. Лосось насыщает полезными жирами и белком, укрепляя иммунитет перед осенним сезоном.
2. Огурцы и зелень восполняют запас витаминов, которых осенью становится меньше.
3. Быстрое приготовление позволяет проводить меньше времени на кухне и больше — на свежем воздухе.