Рыба, овощи и гречка: сочетание, которое работает на вкус и здоровье

Повар из Мурманска раскрыл способ приготовления запеканки с гречкой и рыбой

Гречка — традиционный и любимый продукт в России, а рыба и овощи делают её ещё полезнее и вкуснее. Этот рецепт запеканки — находка для тех, кто хочет быстро приготовить питательный ужин или обед, используя простые и доступные ингредиенты. Запеканка получается сытной, ароматной и полезной, при этом подходит для любого времени года.

Почему это актуально сейчас

В холодное время года мы стремимся готовить более питательные блюда, которые согревают и заряжают энергией. Весной и летом запеканка также уместна — её можно сделать легче, добавив больше свежих овощей и уменьшив количество масла. Она отлично подойдёт для семейного стола, а также для тех, кто следит за питанием и ценит баланс вкуса и пользы.

Ингредиенты (на 4-5 порций)

Для основы:

гречневая крупа — 200 г;
филе рыбы (горбуша, треска или минтай) — 400 г;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
болгарский перец — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. л.;

Для заливки:

яйца — 3 шт.;
молоко — 200 мл;
соль, чёрный перец — по вкусу;
зелень (укроп, петрушка) — для аромата.

Пошаговое приготовление

Гречка. Промыть крупу и отварить до готовности в слегка подсоленной воде (примерно 15-18 минут).
Рыба. Филе нарезать небольшими кусочками, слегка присолить и приправить перцем.
Овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть, перец нарезать полосками. Обжарить овощи на масле до мягкости.
Сборка. В форму для запекания выложить половину гречки, затем слой рыбы, сверху овощи и оставшуюся гречку.
Заливка. Яйца взбить с молоком, посолить, приправить, залить запеканку.
Запекание. Отправить в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут до золотистой корочки.
Подача. Посыпать свежей зеленью и подавать горячей.