Эти котлеты так хороши, что исчезают быстрее, чем успеваешь пожарить вторую партию

Котлеты из горбуши — это сытное, полезное и лёгкое блюдо, которое прекрасно вписывается в меню на каждый день и при этом смотрится достойно даже на праздничном столе. Сочетание сочной рыбы, свежего зелёного лука и цитрусовой нотки лимона делает вкус свежим и ярким.

Ингредиенты на 8-10 котлет

• Филе горбуши — 600 г
• Зелёный лук — 4-5 перьев
• Лимон — 0,5 шт. (сок и немного цедры)
• Яйцо — 1 шт.
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Молоко — 50 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Пошаговое приготовление

1. Подготовка рыбы

Филе горбуши очистите от кожи и костей. Нарежьте на куски и измельчите в мясорубке или блендере.

2. Хлебная основа

Хлеб замочите в молоке на 5 минут, затем слегка отожмите и добавьте к рыбе.

3. Вкус и аромат

Мелко нарежьте зелёный лук, натрите немного лимонной цедры и выжмите сок половины лимона. Добавьте всё в рыбный фарш вместе с яйцом, солью и перцем.

4. Формирование

Смоченными в воде руками сформируйте котлеты среднего размера.

5. Жарка

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте котлеты на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

6. Подача

Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре, овощным гарниром или лёгким салатом.

Советы для идеального результата

• Чтобы котлеты были более сочными, добавьте в фарш немного сливочного масла.
• Можно запечь их в духовке при 180 °C около 20 минут — это снизит калорийность.
• Если хотите чуть более пряный вкус, добавьте в фарш немного свежего укропа или петрушки.