Козий сыр, грибы и хруст — вот и весь рецепт уютного вечера

Лето подходит к концу, и леса щедро отдают свои дары. В это время особенно приятно готовить блюда с сезонными грибами и ароматным сыром из козьего молока. Простые в приготовлении, но с изысканным вкусом, гренки с грибами и сыром — это идеальное угощение к вечернему чаю, домашнему вину или просто уютным разговорам.

Ингредиенты

• Хлеб (лучше чёрствый, вчерашний, ржаной или деревенский) — 6 ломтей
• Лесные грибы (белые, лисички, подберёзовики) — 250 г
• Козий сыр мягкий — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Чабрец или розмарин — по желанию
• Чеснок — 1 зубчик (для натирания гренок)

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка хлеба

Нарежьте хлеб толстыми ломтями. Подсушите на сухой сковороде или в духовке до золотистой корочки. Затем натрите тёплые гренки срезом чеснока — это придаст им легкий аромат.

Шаг 2: Обжарка грибов

В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте нарезанные грибы и жарьте на среднем огне 10-12 минут, пока не испарится влага и не появится золотистый оттенок.

Шаг 3: Завершение начинки

Добавьте ложку сметаны, немного соли, перца и при желании — щепотку сухого чабреца или розмарина. Тушите ещё 2-3 минуты. Остудите начинку до тёплого состояния.

Шаг 4: Сборка

Выложите на гренки грибную массу. Сверху — ломтики или крошку козьего сыра. Запекайте в духовке 5-7 минут при 180 °C до расплавления сыра.

Полезные советы

• Если вы не едите сыр из козьего молока, замените на брынзу, адыгейский или другой мягкий сыр с характером.
• Гренки можно подавать с вареньем из лука, песто или тёплым салатом из свёклы.
• Не бойтесь использовать замороженные грибы — они тоже отлично подойдут, если предварительно отжать жидкость.