Рыба, рис и лапша в одном супе — необычное сочетание, которое стоит попробовать

Лето — это не только окрошка. Даже в тёплое время года хочется супа — лёгкого, питательного, но не утяжеляющего. Идеальный выбор — рыбный суп с рисом и лапшой: нежный, ароматный, насыщенный, но при этом не тяжёлый для желудка.

Рецепт проверенный, недорогой и готовится буквально за 30-35 минут. А если всё правильно нарезать и использовать один секретный ингредиент (ниже расскажу какой), суп получится как в столовых СССР — наваристый и домашний.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Рыба — 350-400 г (минтай, треска, судак или лосось)
• Рис — 3 ст. ложки
• Лапша — 50 г (лучше домашняя или тонкая яичная)
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Укроп, зелёный лук — по желанию
• Масло сливочное — 20 г (опционально)

Пошаговый рецепт супа-лапши с рисом и рыбой

Шаг 1. Подготовьте рыбу

Если у вас филе — отлично. Если тушка с костями, то отварите её в 1,5 л воды с лавровым листом и солью 15 минут. Процедите бульон, рыбу отделите от костей.

Шаг 2. Отварите рис

Промойте рис в нескольких водах до прозрачности. Добавьте в бульон и варите на слабом огне 10 минут. Он должен начать развариваться, но не быть кашей.

Шаг 3. Подготовьте овощи

Картофель нарежьте мелкими кубиками. Морковь потрите на крупной тёрке. Лук мелко порубите. Добавьте всё это в суп после риса. Варите ещё 10-12 минут до мягкости картофеля.

Шаг 4. Введите лапшу

Добавьте лапшу и проварите 5 минут. Важно не переборщить — суп не должен становиться густой кашей. Лучше меньше, чем больше.

Шаг 5. Верните рыбу

Порванное на кусочки филе верните в кастрюлю. Попробуйте на соль. Добавьте немного сливочного масла — оно сделает вкус "столовским" в хорошем смысле.

Маленькие секреты большого вкуса

• Рис и лапшу не готовьте одновременно — рис даёт густоту, а лапша отвечает за сытность.
• Добавьте кусочек топлёного масла — аромат усилится вдвое.
• Не перегревайте после варки — иначе лапша набухнет, а суп превратится в месиво.