Щепотка соли в кофе: после этого рецепта обычный капучино покажется скучным
Кофе — напиток, который мы привыкли воспринимать как утреннюю классику. Но иногда достаточно всего одного ингредиента, чтобы привычный вкус раскрылся по-новому. Кофе с вареньем из рябины и щепоткой соли — это яркий пример того, как можно добавить в чашку аромата осени и утончённой горчинки северных ягод.
Рябиновое варенье придаёт кофе терпко-сладкую ноту, а соль усиливает вкус, смягчает горечь и делает послевкусие глубже. Такой напиток особенно хорош в прохладную погоду, когда хочется согреться и получить заряд витаминов.
Ингредиенты (на 1 порцию)
- Кофе свежесваренный — 150-200 мл (эспрессо, американо или фильтр)
- Варенье из рябины — 1-2 ч. л. (по вкусу)
- Соль — на кончике ножа
- Горячее молоко или сливки — по желанию
- Лёд — для холодной версии (по желанию)
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка кофе
Сварите кофе привычным способом: в турке, кофемашине или френч-прессе. Для холодного варианта используйте колд-брю или заранее охлаждённый эспрессо.
Шаг 2. Добавление рябинового варенья
В чашку или высокий стакан положите варенье из рябины. Если ягоды крупные, слегка разомните их ложкой, чтобы выделился сок.
Шаг 3. Щепотка соли
Добавьте на кончике ножа соли — она усилит вкус ягод и кофе, уберёт лишнюю горечь и подчеркнёт сладость варенья.
Шаг 4. Смешивание
Влейте горячий кофе прямо в варенье с солью, тщательно перемешайте, чтобы сахар и ягоды растворились в напитке.
Шаг 5. Подача
Можно оставить кофе чёрным или добавить молоко/сливки для мягкости. Для летнего варианта — добавить лёд и подавать в высоком бокале с трубочкой.
Секреты приготовления
- Если варенье слишком сладкое, используйте меньше сахара при заваривании кофе или возьмите эспрессо двойной крепости.
- Для пикантности можно добавить щепотку корицы или каплю ванильного экстракта.
- Рябину можно заменить на варенье из клюквы или брусники, но вкус будет мягче.
Подписывайтесь на Экосевер
