Добавляем морошковое варенье к оладьям — и завтрак становится особенным

Оладьи на кефире — это вкус детства и уютных домашних завтраков, а в сочетании с морошковым вареньем они превращаются в настоящий гастрономический праздник. Морошка, "золотая ягода Севера", придаёт блюду неповторимую кисло-сладкую нотку и наполняет его витаминами, особенно ценными в холодное время года.

Этот рецепт прост в исполнении, но впечатляет сочетанием мягких, пышных оладий и яркого ягодного акцента.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для оладий:

• Кефир — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Мука пшеничная — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л. + для жарки

Для подачи:

• Морошковое варенье — 150 г
• Сметана — по желанию

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка теста
В миске соедините кефир, яйцо, сахар и соль, слегка взбейте венчиком. Просейте муку с разрыхлителем, постепенно вводите в жидкую смесь, перемешивая до однородности. Добавьте растительное масло и аккуратно вмешайте. Консистенция теста должна быть густой, но текучей.

Шаг 2. Жарка оладий
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не спешите переворачивать — дайте тесту схватиться и подрасти.

Шаг 3. Подача
Выложите горячие оладьи на тарелку, полейте морошковым вареньем или подайте варенье отдельно в соуснике. Для нежности можно добавить ложку сметаны.

Секреты приготовления

• Для пышности используйте кефир комнатной температуры.
• Если варенье слишком густое, слегка подогрейте его или разведите каплей горячей воды.
• Оладьи будут ещё ароматнее, если добавить в тесто щепотку ванили или корицы.

Польза блюда

1. Морошка богата витамином С, железом и антиоксидантами.
2. Кефир способствует здоровому пищеварению и укрепляет иммунитет.
3. Домашние оладьи - это источник энергии и уюта, который так важен в холодные месяцы.

Сезонные рекомендации

Осенью и зимой используйте морошковое варенье или замороженные ягоды. Летом, если есть свежая морошка, можно приготовить быстрое ягодное пюре с сахаром вместо варенья. В новогодние праздники подайте оладьи с морошковым соусом и взбитыми сливками для праздничного настроения.