Добавляем морошковое варенье к оладьям — и завтрак становится особенным
Оладьи на кефире — это вкус детства и уютных домашних завтраков, а в сочетании с морошковым вареньем они превращаются в настоящий гастрономический праздник. Морошка, "золотая ягода Севера", придаёт блюду неповторимую кисло-сладкую нотку и наполняет его витаминами, особенно ценными в холодное время года.
Этот рецепт прост в исполнении, но впечатляет сочетанием мягких, пышных оладий и яркого ягодного акцента.
Ингредиенты (на 4 порции)
Для оладий:
- Кефир — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л. + для жарки
Для подачи:
- Морошковое варенье — 150 г
- Сметана — по желанию
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка теста
В миске соедините кефир, яйцо, сахар и соль, слегка взбейте венчиком. Просейте муку с разрыхлителем, постепенно вводите в жидкую смесь, перемешивая до однородности. Добавьте растительное масло и аккуратно вмешайте. Консистенция теста должна быть густой, но текучей.
Шаг 2. Жарка оладий
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто, формируя оладьи. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не спешите переворачивать — дайте тесту схватиться и подрасти.
Шаг 3. Подача
Выложите горячие оладьи на тарелку, полейте морошковым вареньем или подайте варенье отдельно в соуснике. Для нежности можно добавить ложку сметаны.
Секреты приготовления
- Для пышности используйте кефир комнатной температуры.
- Если варенье слишком густое, слегка подогрейте его или разведите каплей горячей воды.
- Оладьи будут ещё ароматнее, если добавить в тесто щепотку ванили или корицы.
Польза блюда
- Морошка богата витамином С, железом и антиоксидантами.
- Кефир способствует здоровому пищеварению и укрепляет иммунитет.
- Домашние оладьи - это источник энергии и уюта, который так важен в холодные месяцы.
Сезонные рекомендации
Осенью и зимой используйте морошковое варенье или замороженные ягоды. Летом, если есть свежая морошка, можно приготовить быстрое ягодное пюре с сахаром вместо варенья. В новогодние праздники подайте оладьи с морошковым соусом и взбитыми сливками для праздничного настроения.
Подписывайтесь на Экосевер
