Креветки в малиновом соусе — быстрый ужин, за который организм поблагодарит

Когда свежая малина встречается с чесноком и соевым соусом — происходит гастрономическая магия. Это не десерт, а главное блюдо с летним характером, где креветки раскрываются неожиданно глубоко: сладость ягод, лёгкая кислинка, пряность — всё это сочетается в кисло-сладком соусе на основе малины.

Это не ресторанная экзотика, а вполне доступное блюдо, которое готовится за 15 минут и оставляет после себя долгий шлейф восторгов. А главное — идеально вписывается в августовскую сезонность, когда малина ещё есть, а организм тянется к лёгкой, но насыщенной пище.

Ингредиенты (на 2 порции)

Основное:

• Креветки очищенные — 300 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Соус:

• Свежая малина (можно и замороженную) — 200 г
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Мёд или тростниковый сахар — 1-1,5 ч. ложки
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Крахмал — 0,5 ч. ложки (по желанию, для загущения)

Как готовить

1. Креветки при необходимости разморозьте, обсушите бумажным полотенцем.
2. Чеснок измельчите или натрите на мелкой тёрке.
3. На хорошо разогретой сковороде обжарьте чеснок до золотистого цвета, добавьте креветки, готовьте 3-4 минуты. Посолите, поперчите.
4. Пока жарятся креветки, приготовьте соус: измельчите малину в блендере, протрите через сито, чтобы убрать косточки.
5. Добавьте в малиновое пюре соевый соус, мёд и лимонный сок. При желании — крахмал, разведённый в чайной ложке воды.
6. Влейте соус к креветкам, убавьте огонь и томите 2-3 минуты, чтобы всё пропиталось. Соус слегка загустеет.

Подавайте горячими — можно с рисом, булгуром или просто хрустящим багетом.

Советы

• Если малина кислая, уменьшите лимон или добавьте больше мёда.
• Можно использовать мороженую малину - просто предварительно её разморозьте и дайте стечь лишнему соку.
• Не переваривайте креветки — они должны остаться сочными и упругими.

Почему именно сейчас?

Август — идеальное время, чтобы использовать малину нестандартно. Пока все варят варенье и морозят ягоды, вы можете приготовить из неё необычный соус, который удивит даже искушённого гурмана. А креветки — это белок, лёгкость и настроение моря в каждом укусе.