Креветки в малиновом соусе — быстрый ужин, за который организм поблагодарит
Когда свежая малина встречается с чесноком и соевым соусом — происходит гастрономическая магия. Это не десерт, а главное блюдо с летним характером, где креветки раскрываются неожиданно глубоко: сладость ягод, лёгкая кислинка, пряность — всё это сочетается в кисло-сладком соусе на основе малины.
Это не ресторанная экзотика, а вполне доступное блюдо, которое готовится за 15 минут и оставляет после себя долгий шлейф восторгов. А главное — идеально вписывается в августовскую сезонность, когда малина ещё есть, а организм тянется к лёгкой, но насыщенной пище.
Ингредиенты (на 2 порции)
Основное:
- Креветки очищенные — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Соус:
- Свежая малина (можно и замороженную) — 200 г
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Мёд или тростниковый сахар — 1-1,5 ч. ложки
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Крахмал — 0,5 ч. ложки (по желанию, для загущения)
Как готовить
- Креветки при необходимости разморозьте, обсушите бумажным полотенцем.
- Чеснок измельчите или натрите на мелкой тёрке.
- На хорошо разогретой сковороде обжарьте чеснок до золотистого цвета, добавьте креветки, готовьте 3-4 минуты. Посолите, поперчите.
- Пока жарятся креветки, приготовьте соус: измельчите малину в блендере, протрите через сито, чтобы убрать косточки.
- Добавьте в малиновое пюре соевый соус, мёд и лимонный сок. При желании — крахмал, разведённый в чайной ложке воды.
- Влейте соус к креветкам, убавьте огонь и томите 2-3 минуты, чтобы всё пропиталось. Соус слегка загустеет.
Подавайте горячими — можно с рисом, булгуром или просто хрустящим багетом.
Советы
- Если малина кислая, уменьшите лимон или добавьте больше мёда.
- Можно использовать мороженую малину - просто предварительно её разморозьте и дайте стечь лишнему соку.
- Не переваривайте креветки — они должны остаться сочными и упругими.
Почему именно сейчас?
Август — идеальное время, чтобы использовать малину нестандартно. Пока все варят варенье и морозят ягоды, вы можете приготовить из неё необычный соус, который удивит даже искушённого гурмана. А креветки — это белок, лёгкость и настроение моря в каждом укусе.
Подписывайтесь на Экосевер
