Ягоды — не только в десерт: смородина превращает креветки в гастроблюдо

Когда на улице жарко, а хочется поесть вкусно, легко и по-летнему, это блюдо становится настоящим спасением. Креветки в смородиновом маринаде — это не просто угощение, а целая гастрономическая сцена, где яркая ягода и морепродукты встречаются в одном сочном сюжете. Удивительно простое, быстрое и при этом полезное блюдо — именно то, что хочется готовить всё лето.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Креветки (очищенные, желательно крупные) — 300 г
• Чёрная или красная смородина — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Мёд — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 1,5 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, мята) — для подачи
• Сок половины лимона или щепотка цедры

Приготовление

1. Подготовка ягод. Смородину измельчите в блендере или разомните вилкой. Добавьте чеснок (через пресс), мёд, соль, перец, масло и лимонный сок. Перемешайте до состояния густой заправки.
2. Маринад. Переложите креветки в глубокую посуду, залейте получившимся маринадом. Оставьте на 15-20 минут (можно дольше, если хотите более насыщенный вкус).
3. Запекание. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите креветки на пергамент, вместе с маринадом. Запекайте 8-10 минут — до карамельной корочки.
4. Подача. Посыпьте свежей зеленью, подавайте с булгуром, киноа или просто на хрустящем хлебе.

Польза блюда

Креветки - ценный источник белка, йода и витаминов группы B, поддерживают здоровье щитовидной железы. Смородина - насыщена витамином C, антоцианами и флавоноидами, помогает бороться с воспалением и укрепляет иммунитет. Мёд и лимон усиливают антиоксидантные свойства блюда и улучшают пищеварение. Чеснок и зелень действуют как природные антисептики, а масло делает блюдо более усвояемым.

Это идеальный летний ужин — лёгкий, насыщенный, с минимальной термической обработкой и максимальной пользой.

Сезонность и менталитет

Июль и август — пик сезона смородины. И вместо варенья или киселя, эта ягода прекрасно работает в солёно-сладком маринаде. Такая подача — дань северной и дачной кухне, где ценят простоту, но не отказываются от ярких вкусов.

Блюдо отлично подходит для летнего пикника, дачного ужина или романтического ужина на веранде. А ещё - оно быстрое: из серии "гости уже на пороге, а ужин почти готов".