Каша, которую ели императоры: чёрный рис с кедровым маслом

Не все каши одинаково просты. Чёрный рис — забытый, но ценный продукт, который с давних времён считался "императорским" за его питательную ценность и насыщенность минералами. А кедровое масло — это богатство сибирской тайги, признанное одним из самых полезных растительных масел. Вместе они создают завтрак, который насыщает, лечит и поддерживает организм без тяжести.

Такое блюдо особенно актуально в конце лета и начале осени, когда организму нужно больше микроэлементов для адаптации к смене сезонов, но не хочется тяжёлой пищи.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Чёрный рис (не шлифованный) — 100 г
• Вода — 400 мл
• Соль — щепотка
• Кедровое масло холодного отжима — 1-2 ч. ложки

По желанию: мёд, орехи, сухофрукты, ягоды, немного тмина или аниса для аромата

Как приготовить

1. Промойте рис несколько раз — он может быть пыльным, но не шлифованным.
2. Замочите на ночь. Так каша приготовится быстрее, а рис станет мягче и легче усвоится.
3. Варите в воде на медленном огне в течение 40-45 минут. Воды можно не сливать — пусть всё впитается. Если хотите более жидкий вариант, добавьте ещё немного.
4. Добавьте соль, перемешайте. Выключите огонь.
5. Заправьте кедровым маслом непосредственно перед подачей, чтобы сохранить максимум пользы.
6. Дополнительно можно украсить тёплой кашу ягодами, орехами или мёдом, если хочется десертного варианта.

Летне-осенняя подача

Каша отлично сочетается с сезонными ягодами (черника, жимолость, морошка) и фруктами (груши, запечённые яблоки). Сверху можно посыпать льняным семенем или сушёным мятным листом — получится по-настоящему освежающая и адаптогенная еда.