Внутри — курица и морковь по-корейски: такие роллы съедаются в момент
Кто сказал, что роллы — это только про рис и рыбу? На самом деле, рецепты давно вышли за рамки классики, и сейчас в моду вошли домашние вариации, в которых привычные продукты сочетаются с чем-то пикантным. Например, попробуйте завернуть в нори нежную курицу и пряную морковь по-корейски — получится не хуже, чем в кафе!
Такой рецепт отлично вписывается в летний формат: ничего лишнего, минимум тепловой обработки, максимум вкуса. Он прекрасно подходит для пикников, перекусов на даче или лёгкого ужина в жаркий день. К тому же это — отличный способ использовать уже готовую отварную курицу, оставшуюся от обеда.
Пикантность моркови отлично уравновешивается сливочным сыром или майонезом, а нори и тонкий лаваш добавляют текстуру. Такие роллы можно хранить в холодильнике и брать с собой на работу или в дорогу.
Что понадобится: ингредиенты на 3-4 порции
- Отварное куриное филе — 250 г
- Морковь по-корейски — 150 г
- Сливочный сыр или майонез — 2-3 ст. л.
- Лаваш тонкий — 2 листа
- Листья салата — 3-4 шт.
- Чеснок (по желанию) — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — укроп, петрушка (по желанию)
Как готовить: пошагово и просто
- Подготовка начинки.
Куриное филе нарежьте тонкой соломкой или разберите руками на волокна. Добавьте к нему корейскую морковь (при необходимости отожмите её, чтобы убрать лишнюю влагу) и немного измельчённого чеснока. - Сборка.
На лист лаваша равномерно распределите сливочный сыр или слегка подсоленный майонез. Выложите листья салата, затем курино-морковную начинку. Сверните в плотный рулет, стараясь не повредить структуру лаваша. - Охлаждение и нарезка.
Заверните получившийся рулет в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20-30 минут. Это позволит начинке "схватиться". Затем острым ножом нарежьте на роллы шириной около 3 см.
Можно ли заменить ингредиенты?
Да! Рецепт гибкий: морковь по-корейски можно заменить маринованными огурцами или запечённой паприкой. Вместо сливочного сыра подойдёт хумус или сметанный соус с горчицей. Лаваш можно заменить на тортилью, а в вегетарианской версии курицу — на консервированный нут или жареные грибы.
Интересный факт: корейскую морковь придумали вовсе не в Корее, а в СССР — корейцами, жившими на Дальнем Востоке. Это была альтернатива традиционным кимчи, для которых не хватало капусты.
Подписывайтесь на Экосевер
