Этот омлет не перегружает — только радует: летний рецепт без тяжести
Можно ли приготовить омлет, который одновременно сытный, изысканный и летний? Легко — если добавить в него то, чего в обычных завтраках точно не ждут: нежные раковые шейки и сочную курицу. Такое сочетание удивляет, а вкус — заставляет забыть о привычных яичницах и банальных кашах. Это не просто завтрак — это летнее настроение на сковороде.
Раковые шейки давно перестали быть деликатесом "на праздник". Летом их можно найти в любом большом магазине, и всё больше хозяек добавляют их в пасты, салаты и тёплые блюда. В омлете они раскрываются особенно мягко: морской вкус не перебивает, а оттеняет курицу и яйца. А если добавить свежую зелень и немного сливок — получится настоящий ресторан дома.
Такой омлет отлично подойдёт как для летнего бранча, так и для лёгкого ужина. Его можно готовить порционно — в небольших формочках или на сковородке, а можно и запечь в духовке. Главное — использовать свежие продукты и не пересушить: сочность — главный козырь этого блюда.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Куриное филе (отварное или обжаренное) — 150 г
- Раковые шейки (очищенные) — 100 г
- Сливки 10-20% — 50 мл
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Масло сливочное — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Раковые шейки промойте, просушите. Зелень мелко порубите.
- В миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец, зелень. Вылейте смесь на разогретую с маслом сковороду.
- Через минуту выложите на яичную основу курицу и раковые шейки. Готовьте на медленном огне под крышкой 5-7 минут, пока омлет не "схватится", но останется мягким.
- Подавайте горячим, украсив дополнительной зеленью. Можно сбрызнуть лимонным соком — он подчеркнёт морские ноты.
Советы
- Для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха или каплю белого вина в сливочную смесь.
- Остатки омлета на следующий день можно положить между двух тостов — получится бомбический сэндвич.
- Используйте сливки, а не молоко: структура будет более кремовой, а вкус — насыщеннее.
Подписывайтесь на Экосевер
