Роллы с маринованной курицей покорят свежестью — секрет в ягодах

Вы когда-нибудь пробовали сочетать маринованную курицу и северную бруснику в роллах? Это не только свежо и необычно, но и идеально подходит для весеннего настроения, когда хочется ярких вкусов и лёгких экспериментов. Такой рецепт можно легко повторить дома — он подойдёт даже тем, кто впервые решился на домашние роллы.

Почему это стоит приготовить этой весной

Весной хочется больше лёгкости, свежести и ягод. Брусника — настоящая находка для северной кухни: она не только придаёт кисло-сладкий оттенок мясу, но и отлично сочетается с курицей, добавляя лёгкую пикантность. К тому же, брусника богата витамином C, который как раз сейчас не помешает.

Интересный факт: на Севере России брусничный соус подают не только к дичи, но и к рыбе или птице. Эту традицию можно адаптировать и к домашним роллам — получается вкусно и очень "по-северному".

Ингредиенты для роллов

• Куриное филе — 300 г
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Рис для суши — 150 г
• Листы нори — 4 шт.
• Брусника свежая или замороженная — 100 г
• Мёд — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Рисовый уксус — 1 ст. л.
• Огурец — 1 шт.
• Зелёный лук или микрозелень для украшения

Как мариновать курицу для роллов

Секрет сочной курицы — правильный маринад. Нарежьте филе тонкими полосками, залейте соевым соусом и оставьте на 20-30 минут. Этого достаточно, чтобы курица впитала аромат и не была сухой. Обжарьте быстро на сковороде или на гриле — внутри мясо должно остаться нежным.

Готовим брусничный соус

Пока курица маринуется, приготовьте соус. Бруснику прогрейте на слабом огне с ложкой мёда и щепоткой соли. Разомните ягоды, чтобы они пустили сок. Соус должен получиться густым, с яркой ягодной кислинкой. Он подаётся отдельно или можно добавить его внутрь роллов.

Сборка и подача

Сварите рис и приправьте рисовым уксусом. На лист нори выложите слой риса, оставив край сухим, добавьте полоски курицы, ломтики свежего огурца и немного брусничного соуса. Сверните ролл и нарежьте острым ножом.

Можно подать роллы с оставшимся брусничным соусом, посыпать зелёным луком или микрозеленью для свежего акцента. Весенний сет готов!

Идея для подачи

Хотите удивить гостей? Подавайте такие роллы на деревянной доске, с горсткой свежей брусники и тонкими ломтиками маринованного имбиря. Это простое, но очень эффектное блюдо: яркие цвета и неожиданный вкус обязательно вызовут восторг.