Горячие оладьи из репы с ягодами поднимают настроение за минуту

Оладьи из репы с диким мёдом и лесными ягодами — не просто завтрак, а настоящее возвращение к исконным северным вкусам. Такой рецепт идеально впишется в дачный сезон: летом хочется простых продуктов, но с изюминкой. Лёгкий сладковатый привкус репы и аромат мёда делают оладьи нежными и воздушными.

Интересный факт: ещё пару веков назад репа считалась "вторым хлебом" на Руси. Её пекли, варили, солили и даже сушили впрок. Современные кулинары всё чаще возвращаются к этому корнеплоду, ведь он богат клетчаткой и при этом очень низкокалорийный.

Что понадобится

• Репа — 2-3 средних клубня
• Яйцо — 1 шт.
• Мука (лучше ржаная) — 2 ст. л.
• Щепотка соли
• Сахар — 1 ч. л. (по вкусу)
• Масло растительное — для жарки
• Дикий мёд — 2-3 ст. л. для подачи
• Лесные ягоды (черника, брусника, малина) — горсть свежих или мороженых

Как приготовить — пошагово

1. Подготовьте репу.
   Очистите клубни, натрите на средней тёрке. Немного отожмите сок — масса не должна быть водянистой.
2. Замесите тесто.
   В репу добавьте яйцо, муку, щепотку соли и чуть сахара. Перемешайте — должно получиться густое, но липкое тесто.
3. Обжарьте оладьи.
   Разогрейте сковороду с маслом. Ложкой выкладывайте порции теста и жарьте с двух сторон до золотистой корочки.
4. Подавайте горячими.
   Готовые оладьи полейте диким мёдом и выложите горсть ягод. Можно украсить мятой или листиком мелиссы.

Кулинарный совет

Если хотите сделать оладьи ещё ароматнее, добавьте в тесто щепотку корицы или мускатного ореха — вкус раскроется по-новому. А если вы соберёте ягоды сами — бонус в виде свежести и удовольствия от прогулки в лесу обеспечен!

Кстати, репа богата витаминами группы B и редким витамином PP, который поддерживает иммунитет. В старину говорили: "Репа хлеб бережёт", ведь этот корнеплод отлично насыщает, но не даёт тяжести в желудке. Отличный вариант для тех, кто следит за фигурой летом.