Котлеты из лосося готовим только на пару — секрет нежности

Всего один ингредиент — свежий лосось — может превратить привычные паровые котлеты в настоящее гастрономическое удовольствие. Такой рецепт любят и те, кто следит за фигурой, и те, кто ценит нежный, сочный вкус без лишнего жира и жарки.

Особенно летом и ранней осенью, когда хочется лёгкой, но питательной еды, паровые котлеты из лосося — находка. Их удобно готовить в пароварке или мультиварке, а подать можно с сезонной зеленью и свежими овощами.

Почему лосось? Факты, которые удивят

Интересный факт: лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые не разрушаются при приготовлении на пару. Это делает котлеты не только вкусными, но и полезными для сердца и сосудов.

А ещё паровые котлеты сохраняют почти 95% питательных веществ — это гораздо больше, чем при жарке или запекании. Поэтому такой способ всё чаще выбирают те, кто хочет оставить вкус рыбы максимально "живым".

Что нужно приготовить заранее

Для 4 порций вам понадобится:

• 400 г филе лосося без костей
• 1 яйцо
• 1 ломтик белого хлеба без корки
• 50 мл молока или сливок
• половинка маленькой луковицы
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• укроп или петрушка по желанию

Хлеб можно заменить на размоченные овсяные хлопья — так котлеты будут ещё нежнее.

Как лепить котлеты, чтобы не развалились

Рыбу измельчите в блендере или мелко нарежьте ножом — второй способ сохраняет волокна и делает фарш сочным. Лук натрите или очень мелко порубите. Размочите хлеб в молоке, слегка отожмите и соедините с рыбой.

Добавьте яйцо, приправьте солью, перцем и любимой зеленью. Хорошо вымешайте фарш — он должен получиться плотным. Смочив руки водой, сформируйте небольшие котлеты.

Паровой секрет: готовим правильно

Разогрейте пароварку или мультиварку. Выложите котлеты на решётку, застеленную пергаментом или смазанную маслом, чтобы они не прилипли. Готовьте 15-20 минут, не открывая крышку — так котлеты будут нежнее и не утратят сочность.

Подавайте сразу — лучше всего такие котлеты сочетаются с лёгким салатом из свежих огурцов и редиса или тёплым картофельным пюре.

Лайфхак для вкуса: добавьте необычную нотку

Чтобы удивить домашних или гостей, можно перед подачей сбрызнуть котлеты лимонным соком или подать к ним нежный соус на основе йогурта с чесноком и укропом. Это простое дополнение подчеркнёт нежность рыбы.

Кстати, в Скандинавии в котлеты из лосося иногда добавляют чуть-чуть тертого хрена — попробуйте этот вариант для пикантности!

Почему этот рецепт оценит вся семья

Паровые котлеты из лосося подходят детям и взрослым — мягкий вкус и нежная текстура нравятся даже тем, кто обычно не любит рыбу. А если приготовить их заранее и разогреть на пару, вкус останется свежим.

Такой рецепт легко адаптировать под любые вкусы — можно менять специи, травы и даже форму котлет. Главное — качественная рыба и щепотка заботы.