Добавляем свежую мяту — куриное филе тает во рту

Что, если куриная грудка станет свежей и сочной даже без долгого маринования? Оказывается, мята не только для чая или десертов — она идеально работает с белым мясом! Мятный маринад — древний восточный способ сделать курицу нежной и ароматной.

Зачем добавлять мяту к курице

Нежная мята смягчает волокна куриного филе и при этом придаёт необыкновенный аромат — лёгкий, но яркий. Такой рецепт особенно хорош в тёплый сезон: когда хочется свежести и лёгкости, а на улице пахнет молодыми травами.

Есть интересный факт: в кулинарных традициях южных народов зелёная мята часто соседствует с мясом птицы и ягнёнка, потому что улучшает переваривание. А ещё она подавляет лишние запахи и сохраняет вкус чистым.

Что понадобится на 2 порции

• 2 куриные грудки
• 10-12 свежих листиков мяты
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. мёда или кленового сиропа
• Сок половины лимона
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка молотого чеснока (по желанию)

Если хотите придать особый аромат — можно добавить пару капель бальзамического уксуса.

Готовим шаг за шагом

Сначала измельчите мяту ножом или в ступке — так она отдаст максимум эфирных масел. Смешайте с оливковым маслом, лимонным соком и мёдом, добавьте соль и перец. Выложите куриные грудки в маринад и хорошенько обваляйте.

Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут — но лучше на пару часов. Мята раскроется полностью и пропитает мясо.

Жарьте грудки на сковороде-гриль или запекайте в духовке при 180 °C около 20 минут, периодически поливая выделяющимся соком. Грудка должна оставаться сочной, не пересушивайте.

Лёгкий лайфхак: подача и сезонность

Подавать такие куриные грудки лучше всего с лёгким салатом из огурца, редиса и зелени — или завернуть кусочки в лаваш. Зимой добавьте пару ложек сметаны в маринад — так вкус будет мягче.

Совет от кулинаров: не режьте филе сразу, дайте ему "отдохнуть" 5 минут — это важно для сочности.