Лёгкий рыбный суп с укропом — весь секрет за пару минут
А вы знали, что из форели можно сварить вкуснейший суп всего за пять минут? Это не шутка и не ресторанный трюк, а старинный лайфхак рыбаков севера. В сезон свежей рыбы, когда хочется готовить быстро и просто, такие рецепты — настоящая находка.
Благодаря нежному филе форели и аромату свежего укропа суп получается лёгким, питательным и согревающим. Кстати, укроп не только добавляет запах, но и помогает лучше усваивать белок рыбы — об этом знали ещё наши бабушки.
Короткий список — быстрый результат
Вот что вам понадобится на две порции:
- 200-250 г свежей форели (филе без костей)
- 500 мл воды или лёгкого рыбного бульона
- Маленькая картофелина
- 1 морковь (по желанию)
- Пучок свежего укропа
- Соль и перец по вкусу
- Ломтик лимона для подачи
Факт для интереса: учёные доказали, что рыба, сваренная при минимальной температуре и коротком времени, сохраняет до 90% жирных кислот омега-3. Именно поэтому кратковременная варка — лучшее решение для ценной форели.
Как приготовить за пять минут
- Картошку нарежьте мелкими кубиками, залейте водой или бульоном, доведите до кипения и варите три минуты.
- Форель порежьте кусочками.
- За минуту до готовности картошки добавьте рыбу и сразу накройте крышкой.
- После закипания сразу снимите суп с огня — пусть рыба "дойдёт" под крышкой.
- Добавьте много свежего укропа, посолите и поперчите.
- При подаче положите ломтик лимона — вкус станет ярче.
Подавайте суп горячим или тёплым, с ломтем ржаного хлеба. Летом можно даже слегка остудить — получится лёгкий рыбный бульон для жаркого дня.
Хотите разнообразить вкус? Попробуйте добавить мелко порезанный стебель сельдерея или каплю оливкового масла. В северных деревнях такой суп нередко подают с горсткой свежих ягод — брусники или клюквы — прямо в тарелке. Это необычно, но очень освежает.
Подписывайтесь на Экосевер
