Лёгкий рыбный суп с укропом — весь секрет за пару минут

А вы знали, что из форели можно сварить вкуснейший суп всего за пять минут? Это не шутка и не ресторанный трюк, а старинный лайфхак рыбаков севера. В сезон свежей рыбы, когда хочется готовить быстро и просто, такие рецепты — настоящая находка.

Благодаря нежному филе форели и аромату свежего укропа суп получается лёгким, питательным и согревающим. Кстати, укроп не только добавляет запах, но и помогает лучше усваивать белок рыбы — об этом знали ещё наши бабушки.

Короткий список — быстрый результат

Вот что вам понадобится на две порции:

• 200-250 г свежей форели (филе без костей)
• 500 мл воды или лёгкого рыбного бульона
• Маленькая картофелина
• 1 морковь (по желанию)
• Пучок свежего укропа
• Соль и перец по вкусу
• Ломтик лимона для подачи

Факт для интереса: учёные доказали, что рыба, сваренная при минимальной температуре и коротком времени, сохраняет до 90% жирных кислот омега-3. Именно поэтому кратковременная варка — лучшее решение для ценной форели.

Как приготовить за пять минут

1. Картошку нарежьте мелкими кубиками, залейте водой или бульоном, доведите до кипения и варите три минуты.
2. Форель порежьте кусочками.
3. За минуту до готовности картошки добавьте рыбу и сразу накройте крышкой.
4. После закипания сразу снимите суп с огня — пусть рыба "дойдёт" под крышкой.
5. Добавьте много свежего укропа, посолите и поперчите.
6. При подаче положите ломтик лимона — вкус станет ярче.

Подавайте суп горячим или тёплым, с ломтем ржаного хлеба. Летом можно даже слегка остудить — получится лёгкий рыбный бульон для жаркого дня.

Хотите разнообразить вкус? Попробуйте добавить мелко порезанный стебель сельдерея или каплю оливкового масла. В северных деревнях такой суп нередко подают с горсткой свежих ягод — брусники или клюквы — прямо в тарелке. Это необычно, но очень освежает.