Пельмени за 30 минут: травы и мясо раскрывают весь вкус

Ты удивишься, но настоящие пельмени можно слепить за полчаса — и без горы грязной посуды. Главное — правильная техника и свежие травы, которые подарят сочному мясу особый аромат. Весной такой рецепт особенно актуален: зелень можно срезать прямо с подоконника или с грядки.

Пельмени, которые не отнимут вечер

Быстрые пельмешки — отличный вариант для буднего ужина, когда хочется горячего и домашнего. Главное — не выдумывать сложностей. Для теста берём самое простое: мука, яйцо, вода, щепотка соли. Замесить можно за 10 минут. Отдохнувшее тесто тонко раскатать, вырезать кружки — и готово!

Кстати, интересный факт: по одной из версий слово "пельмени" происходит от коми-пермяцкого "пельнянь" — "хлебное ухо". Не зря говорят, что настоящие пельмешки должны быть "ушастыми".

Начинка играет главную роль

Фарш — дело вкуса. Лучше всего смешать два вида мяса: говядину и свинину или курицу и индейку. Добавь щедрую горсть свежего укропа, петрушки или даже кинзы — зелень сделает фарш не пресным, а пельмешки — ароматнее. Обязательно добавь в фарш ледяную воду или молоко — так сок не вытечет.

Совет: если времени мало, можно слепить мини-пельмешки, сварить их за пять минут и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Получится в два раза вкуснее и с аппетитной хрустящей корочкой.

Пошаговый рецепт быстрых пельмешек

1. Для теста возьми 2 стакана муки, 1 яйцо, 100 мл воды и щепотку соли. Замеси, накрой плёнкой и оставь на 10 минут.
2. Для начинки смешай фарш (300 г), любимую зелень, специи, добавь 50 мл холодной воды.
3. Раскатай тесто, вырежи кружки стаканом, выложи фарш, слепи "ушки".
4. Кипяти воду, добавь лавровый лист, соль, бросай пельмешки и вари до готовности.

Для пикантности подай с растопленным сливочным маслом и рубленым зелёным луком.

Лайфхаки и подача

Горячие пельмешки можно посыпать свежим чесноком и капнуть соевым соусом — попробуй, это неожиданный акцент. Если остались пельмени, обжарь их с луком на сковороде и подай как хрустящую закуску.