Ломтики репы запекаем с хвойной солью — чипсы удивляют вкусом

Ты ещё жаришь картошку для чипсов? Попробуй репу! Этот простой корнеплод возвращается на кухню с новым вкусом: в тонких ломтиках, запечённых до хруста, он раскрывается удивительно свежо — особенно если добавить хвойную соль.

Репа снова в моде

Репа когда-то спасала северян от голода и витаминной недостаточности. В ней много клетчатки и редких микроэлементов. Сегодня к репе снова возвращаются, ведь она не только дёшево стоит, но и может удивить в современных закусках. Особенно хороша репа весной — её можно купить у фермеров или вырастить прямо на грядке.

Готовим хвойную соль

Особенность этих чипсов — аромат хвои. Сделать хвойную соль легко: собери свежие иголки сосны или ели (можно купить готовую пищевую), промой, просуши и мелко измельчи ножом или в ступке. Смешай с морской солью в пропорции 1:3 и дай настояться пару часов.

Интересный факт: в хвойных иголках много эфирных масел и фитонцидов — это природный консервант. Именно поэтому соль не только пахнет свежестью леса, но и сохраняет аромат до месяца.

Пошаговый рецепт чипсов

1. Репу очисти и нарежь очень тонкими кружочками.
2. Выложи ломтики на пергамент, слегка сбрызни растительным маслом.
3. Присыпь хвойной солью — не жалей, пусть каждый чипс впитает лесной аромат.
4. Выпекай при 150 градусах до хруста (около 20-25 минут), переворачивая на середине.

Остывшие чипсы храни в банке с крышкой — они останутся хрустящими несколько дней.

Советы и лайфхаки

Если хочешь усилить вкус — добавь немного сухого чеснока или копчёной паприки. Репа прекрасно "держит" аромат специй. А если хочешь сделать снеки ещё полезнее — подсуши ломтики на решётке при низкой температуре или в дегидраторе.

Кстати, такие чипсы отлично подойдут к летнему пиву или пикнику. Это простая замена покупным закускам с лишним жиром и солью.