Пастила из брусники и чабреца — сладкий секрет северян

Что, если привычная пастила обретёт новый лесной аромат и лёгкую кислинку? Пастила из брусники с чабрецом — не просто лакомство, а настоящая находка для тех, кто любит натуральные десерты с северным акцентом.

Лесная ягода и ароматный чабрец

Бруснику с давних времён ценили в северных регионах за её уникальные свойства. В ней много витамина C и природных антиоксидантов, которые помогают укреплять иммунитет. Интересный факт: в Карелии и Сибири бруснику часто сушат или перетирают с мёдом, чтобы заготовить витамины на зиму.

Чабрец в этом рецепте придаёт мягкий травяной аромат и слегка пряный вкус. Важно использовать свежие листочки или качественный сушёный чабрец — так пастила получится насыщенной и не похожей на магазинные аналоги.

Что понадобится

• 500 г свежей или замороженной брусники
• 150-200 г сахара (или по вкусу)
• 1 ст. л. сушёного чабреца
• Пергамент и духовка или дегидратор

Как готовить пастилу

1. Бруснику промой, обсуши и измельчи блендером до состояния пюре.
2. Добавь сахар и чабрец, перемешай и оставь массу настояться 15-20 минут, чтобы чабрец раскрыл аромат.
3. Постели пергамент на противень и равномерно вылей пюре, разровняй лопаткой. Толщина слоя — не более 5 мм.
4. Суши пастилу в духовке при 60-80 °C с приоткрытой дверцей 5-6 часов или в дегидраторе по инструкции.
5. Готовую пластину остуди, нарежь полосками или сверни в рулетики.

В чём секрет этой пастилы

Чабрец придаёт бруснике чуть травяной оттенок и удивительно балансирует кислую ягоду. Можно добавлять немного мёда или мятного настоя — получится ещё нежнее. Такая пастила хранится в банке или пергаменте до нескольких недель.

Совет: попробуй посыпать пастилу сахарной пудрой с сушёными травами — получится эффектный снек для чаепития на свежем воздухе.