Ржаной хлеб заменяю булочку — хот-дог с рыбой удивляет

Ты бы решился попробовать хот-дог без булочки, но на ржаном хлебе? Этот северный вариант стал открытием для тех, кто любит уличную еду, но хочет чего-то по-домашнему душевного. Ржаной хлеб, ароматная рыба, маринованный лук — трио, которое точно удивит гостей за летним пикником или на кухне зимой.

Почему "северный"?

Северяне всегда знали, как сделать сытно из простого. Вместо сдобной булки — плотный ржаной ломоть, который не расползается в руках. А в качестве "сосиски" можно использовать малосольную рыбу или даже подкопчённую — палтус или сиг подойдут идеально. Маринованный лук убирает лишний жир и добавляет пикантности.

Интересный факт: маринованный лук — одна из самых древних приправ в северных деревнях. Его добавляли к рыбе или мясу, чтобы улучшить вкус и защититься от простуды.

Что понадобится

• 2 ломтя ржаного хлеба
• 100 г слабосолёной или копчёной рыбы (палтус, форель, сиг)
• 1 средняя луковица
• 1 ст. л. уксуса 6% или яблочного
• Щепотка сахара и соли
• Зелень — укроп или зелёный лук

Для соуса можно взять сметану или нежирный йогурт с дижонской горчицей.

Готовим без спешки

1. Нарежь лук тонкими кольцами, залей уксусом с сахаром и солью, перемешай. Пусть постоит 10-15 минут.
2. Хлеб подсуши на сухой сковороде или в тостере — так он станет хрустящим.
3. На хлеб выложи ломтики рыбы, сверху — маринованный лук и рубленую зелень.
4. Если любишь более сочный вариант — смажь хлеб тонким слоем соуса.

Как подать и что добавить

Лучше всего такой хот-дог заходит с горячим чаем или травяным отваром. Можно дополнить свежими огурцами или маринованными грибами — так вкус ещё богаче. А для зимнего уюта к ржаному хлебу и рыбе подают горячий сбитень.

Секрет: маринованный лук

Некоторые северные хозяйки добавляют к маринаду щепотку молотого кориандра или зиры — попробуй этот трюк, аромат будет по-настоящему особенным.