Добавляем чабрец в парфе — вкус, который покорит гостей

Кто сказал, что десерты с травами — это странно? Добавь к ягодному парфе немного душистого чабреца, и ты откроешь для себя новый вкус, который напоминает о лете и лесных прогулках. Этот десерт легко готовится, но всегда удивляет гостей.

Что такое ягодное парфе и чем оно отличается

Парфе — французский десерт, который готовят слоями: хрустящее печенье, нежный сливочный крем и свежие или протёртые ягоды. В нашем случае хруст добавляет ржаное печенье — более сытное и ароматное, чем обычное песочное. А чабрец не только раскрывает ягоды ярче, но и работает как лёгкий природный консервант.

Интересный факт: в старину чабрец в северных краях добавляли даже в варенье, чтобы оно дольше стояло и не плесневело. А сочетание ягод с травами возвращается в моду благодаря тренду на локальные продукты.

Что нужно подготовить

• Смесь свежих ягод — 300-400 г (малина, смородина, черника)
• Несколько веточек свежего чабреца
• Ржаное печенье — 100 г
• Творожный или сливочный крем — 250 г
• Немного мёда или тростникового сахара — по вкусу

Кстати, ржаное печенье можно легко приготовить заранее, а остатки использовать как снеки. Разломай его крупными кусками — будет красивее смотреться в бокале.

Как собрать слоёный десерт

1. Ягоды вымой и обсуши. Если хочется более яркого вкуса — слегка разомни часть ягод с ложкой мёда.
2. Чабрец измельчи или оставь целыми листиками — он лучше раскроется в креме.
3. Печенье разломай руками или скалкой, чтобы остались и крупные, и мелкие кусочки.
4. На дно стакана выложи слой печенья, затем ложку крема, ягоды и чабрец. Повтори слои 2-3 раза.
5. Укрась веточкой чабреца и оставь парфе в холодильнике на 15-20 минут.

Идея для подачи и полезные фишки

Такое парфе можно брать с собой на пикник: сложи в баночку с крышкой и добавь лёд в термосумку. Чабрец отпугнёт лишние насекомые своим запахом. А ещё в сезон можно использовать замороженные ягоды — просто разморозь их в дуршлаге и дай стечь лишнему соку.

Небольшой лайфхак: если ржаного печенья нет под рукой, смешай крошки бородинского хлеба с орехами и мёдом — получится интересная альтернатива.