Полбу заливаю малиной — каша получается сказочной

А вы знали, что полба — одна из самых древних культур на Руси? Её варили ещё наши предки, добавляя лесные ягоды и травяные отвары, чтобы насытить блюдо вкусом лета. Сегодня мы вернём этот забытый вкус и приготовим простую кашу на малиновом отваре — ароматную, нежную и совсем не банальную.

Интересный факт: полба содержит больше белка, чем обычная пшеница, и легче усваивается организмом. Малиновый отвар добавит каше лёгкую кислинку и тонкий аромат — такая каша особенно хороша в прохладное утро, когда хочется чего-то полезного и согревающего.

Что понадобится

• 1 стакан полбы
• 2 стакана свежей или замороженной малины
• 3 стакана воды
• 1-2 ст. л. мёда или тростникового сахара
• Щепотка соли
• Горсть свежих ягод или веточка мяты для подачи

Как приготовить: пошагово

1. Готовим малиновый отвар.
Промойте малину, залейте водой, доведите до кипения и варите 5-7 минут на слабом огне. Снимите с огня и процедите через мелкое сито — косточки не нужны.

2. Варим полбу.
Промойте крупу под проточной водой. Вскипятите малиновый отвар ещё раз и всыпьте полбу. Добавьте щепотку соли. Варите под крышкой на медленном огне около 25-30 минут, периодически помешивая. Если жидкость сильно выкипает — долейте немного кипятка.

3. Доводим до вкуса.
Снимите с огня, добавьте мёд или сахар по вкусу, накройте крышкой и оставьте кашу "доходить" ещё на 5 минут — полба пропитается ароматом малины ещё сильнее.

Лайфхак: что добавить к каше

Эта каша легко становится десертом: добавьте горсть свежих ягод или полейте ягодным сиропом перед подачей. Ещё можно посыпать дроблёными орехами или кокосовой стружкой — получится очень сытно.

Если хотите ещё более насыщенный вкус, варите полбу на малиновом отваре с добавлением ложки сливочного масла. Масло подчеркнёт вкус зёрен и придаст блюду бархатистую текстуру.

Чем интересен рецепт для лета

Летняя полба на ягодном отваре — отличная альтернатива обычным овсянкам и молочным кашам. Не перегружает желудок, но даёт долгую сытость. А ещё это повод удивить гостей и семью рецептом с историей. Когда обычные хлопья надоедают, попробуйте вернуть на стол вкус древней русской кухни.