Черёмуховый десерт с творогом — секрет северных хозяек
Может ли десерт быть и древним, и модным одновременно? Если речь идёт о черёмуховой муке и твороге — запросто! Этот сладкий рецепт знает почти каждая северная семья, но мало кто догадывается, что черёмуховая мука — настоящая кладезь антиоксидантов и мягкого аромата с миндальным послевкусием.
Зачем добавлять черёмуховую муку
Черёмуху на Руси сушили и перемалывали вместе с косточками. Получался порошок с ярким вкусом, который придавал выпечке и десертам характерный аромат. В сезон простых домашних сладостей черёмуховая мука — идеальный выбор: она добавляет глубину вкуса и лёгкую кислинку, а ещё насыщает организм полезными веществами.
Факт для любопытных: в Сибири черёмуховую муку до сих пор используют вместо миндальной для экономии и аромата. Её добавляют в оладьи, кексы и даже кремы.
Что потребуется
- 200 г творога (желательно деревенского, жирного)
- 2 ст. л. черёмуховой муки
- 1-2 ст. л. мёда или кленового сиропа
- 1 ч. л. сахара (по желанию)
- Щепотка ванили
- Орехи или ягоды для украшения
Быстрый пошаговый рецепт
- Творог хорошо разомните ложкой или протрите через сито — так он станет нежнее.
- Вмешайте черёмуховую муку, мёд и ваниль. Перемешивайте до однородности.
- Попробуйте массу — если хочется послаще, добавьте чуть сахара.
- Выложите массу в креманки или пиалы, украсьте измельчёнными орехами, свежими или сушёными ягодами.
Перед подачей можно охладить 15-20 минут в холодильнике.
Как разнообразить вкус
Черёмуховый десерт с творогом легко превратить в настоящее лакомство, если добавить пару ложек натурального йогурта или сметаны — получится пышнее. А если подмешать тёртую цедру апельсина, десерт станет праздничным.
Совет: остатки можно использовать как начинку для ржаных блинов или лепёшек — попробуйте, не пожалеете.
Почему этот десерт стоит попробовать сейчас
В межсезонье, когда свежих ягод не так много, черёмуховая мука заменяет их вкусом и ароматом. Этот десерт согревает, насыщает и отлично подходит даже тем, кто следит за фигурой — творог даёт белок, а мука — клетчатку.
Подписывайтесь на Экосевер
