Мята и груша — комбинация, что удивляет даже сладкоежек

Как часто вы готовите пастилу с травами? А ведь именно травяные ноты могут превратить обычную грушевую пастилу в по-настоящему необычный и ароматный десерт. Сочетание груши с тмином и сушёной мятой — это свежесть, лёгкая пряность и природная сладость без сахара и консервантов. Такой рецепт подкупает тем, что всё готовится из подручных продуктов, без лишних хлопот.

Почему пастила из груши заслуживает места в меню

Груша — сезонный фрукт, который идеально подходит для пастилы благодаря своей сочности и природной сладости. Она прекрасно высушивается, сохраняя максимум аромата. Добавление тмина — старинный кулинарный приём. Эта пряность улучшает пищеварение и придаёт пастиле лёгкий, но характерный "теплый" вкус.

Сушёная мята в рецепте — не просто "для запаха". Она раскрывается при сушке, давая лёгкий прохладный послевкусие. Это делает грушевую пастилу не приторной, а свежей. Такой десерт — это и здоровая альтернатива конфетам, и оригинальный перекус в дорогу.

Состав и подготовка

Вам понадобятся:

1. Груши — 1,5 кг (лучше сладкие, спелые, можно слегка переспелые)
2. Молотый тмин — 1 ч. ложка
3. Сушёная мята — 2 ст. ложки (или свежая, но тогда её придётся хорошенько измельчить)
4. Лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию)

Груши тщательно вымойте, очистите от сердцевины и кожуры (если хотите более однородную пастилу). Нарежьте ломтиками и измельчите в пюре любым способом: в блендере или через мясорубку.

Как готовить пастилу: ключевые шаги

1. В грушевое пюре добавьте мяту, тмин и лимонный сок. Перемешайте и дайте постоять 10-15 минут — так специи раскроются.
2. Застелите противень бумагой для выпечки или специальным силиконовым ковриком.
3. Выложите пюре ровным слоем (не толще 5-7 мм), разровняйте.
4. Сушите пастилу при температуре не выше 50-60 °C в духовке с приоткрытой дверцей (или в дегидраторе) 6-8 часов.

Готовую пастилу можно свернуть рулетиками или нарезать полосками.

Полезные советы и сезонные фишки

Если груши не очень сладкие, можно добавить немного мёда — но лучше не перебарщивать, иначе травяные ноты затеряются. Для тех, кто любит эксперименты, можно заменить мяту на мелиссу или добавить немного шалфея.

Интересный факт: пастилу с травами когда-то готовили на Руси как способ сохранить витамины на зиму — её брали в дорогу как натуральный энергетический перекус. Кстати, правильно высушенная пастила хранится до 6 месяцев в герметичной упаковке.